Jamu beras kencur merupakan salah satu jamu yang masih bertahan hingga saat ini dan tetap disukai banyak orang. Rasa pedas rempah kencur dicampur dengan rasa khas beras ditambah gula batu yang manis setidaknya telah membuat beras kencur menjadi minuman yang tak hanya segar dan lezat saja. Lebih jauh, beras kencur juga sangat sehat.

Lantas, untuk membuat beras kencur sendiri bagaimana ya? Jangan khawatir Ladies. Kali ini, saya akan memberikan resep beras kencur yang segar dan sehat. Dan berikut resepnya.

Bahan

3 rimpang rempah kencur (kupas kulitnya, cuci bersih lalu parut halus)
1 rimpang jahe (kupas kulitnya, cuci bersih lalu parut halus)
100 gram beras putih (rendam dalam air selama 3 jam, sangrai lalu haluskan)
1 sdm air asam jawa
5 cm kunyit (kupas kulitnya, cuci bersih lalu parut halus)
Gula pasir (secukupnya)
Gula jawa (secukupnya, sisir halus)
Air (kira-kira 3 gelas besar)

Cara Membuat

Panaskan air lalu rebus kencur, jahe, kunyit, air asam, gula pasir dan gula jawa.
Rebus semua bahan hingga mendidih.
Jika sudah mendidih, saring air rebusan. Pisahkan ampas dengan air yang jernih.
Selanjutnya, masukkan sedikit beras yang sudah direndam dan dihaluskan ke dalam air rebusan.
Jika ingin rasa kencur lebih nendang, kamu bisa menambahkan kencur mentah yang telah dimemarkan ke dalam air rebusan.
Aduk rata dan tunggu hingga pati kencur atau beras mengendap di bawah.
Sajikan beras kencur selagi masih hangat untuk membuat tubuh makin hangat dan nyaman. Atau, kamu bisa menyajikannya dengan menambahkan es batu di gelas saji dan menjadikan beras kencur sebagai es beras kencur segar.

Itulah resep membuat beras kencur yang segar, lezat dan sehat. Resep yang sangat mudah dan praktis bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga bermanfaat.

(vem/mim)

TERKAIT: Resep Es Butterscotch Coffee yang Creamy dan Manis Gurih