Cara Membuat Rempeyek Kacang Hijau yang Renyah dan Gurih

Fimela.com, Jakarta Jika kebetulan tak begitu suka dengan rempeyek kacang tanah, bagaimana jika mengkreasikan rempeyek tapi dengan kacang hijau? Enak dan renyahnya berbeda, ini dia cara membuatnya.

Bahan:

• 100 gr kacang hijau (rendam selama semalam)
• 250 gr tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit (bisa diganti dengan 1/4 sdt kunyit bubuk)

1. Haluskan bawang putih dan kunyit. Campurkan semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup cair.
2. Panaskan penggorengan, tuang minyak cukup banyak. Setelah panas, tuang dengan sendok sayur adonan rempeyek melebar di pinggiran-pinggiran wajan.
3. Goreng hingga cukup keras, ketika sudah bisa terlepas dari pinggiran wajan, goreng di tengah sisanya. Setelah tampak renyah dan garing, angkat dan tiriskan.

Rempeyek kacang hijau siap dinikmati setelah dingin, simpan di dalam wadah tertutup agar tidak melempem.

#ChangeMaker with FIMELA