Resep Sop Kambing Bening

Fimela.com, Jakarta Pernah coba menggunakan daging kambing untuk olahan sop? Mungkin kita khawatir dengan bau daging kambing yang terlalu kuat dan kurang cocok untuk sop. Tapi dengan cara mengolah yang tepat, kita bisa membuat sop kambing kuah bening yang sedap. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging dan tulang kambing
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• air secukupnya

Bahan Bumbu

• 10 butir bawang merah, geprek
• 7 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun jeruk, robek dan remas
• 1/2 batang serai, geprek
• 1 tangkai daun bawang, potong jadi tiga bagian
• 1 ruas jahe
• 2 bunga lawang
• 2 cm kayu manis
• 7 buah kapulaga, geprek
• 5 butir cengkeh
• 1/2 sdt butir lada hitam
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging dan tulang kambing selama 5 menit. Tiriskan dan buang air rebusannya.

2. Didihkan air yang baru di panci. Masukkan daging kambing dan rebus selama 5 menit.

3. Masukkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan. Rebus dalam keadaan panci tertutup selama satu jam sampai dagingnya empuk.

4. Masukkan kentang dan wortel. Masak kembali selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu meresap dan semua bahan empuk. Tambahkan tomat. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak sebentar.

5. Sajikan sop kambing dengan bawang goreng dan daun seledri sesuai selera.

Selamat mencoba!

#ChangeMaker