kue kering coklat mede — ilustrasi cookies coklat mede/copyright by Klahan (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali ide membuat kue kering untuk sajian lebaran, salah satunya adalah kue coklat mede atau cookies coklat mede yang gurih manisnya pas.

Bahan:

250 gr tepung terigu protein rendah
100 gr mentega
100 gr margarin
90 gr gula halus
75 gr coklat masak/DCC, cincang
1 butir kuning telur
2 sdm susu bubuk
2 sdm tepung maizena
1 sdm cokelat bubuk
kacang mede matang secukupnya sebagai topping

Cara Membuat:

Rebus air di teflon, masukkan coklat masak ke dalam mangkuk dan lelehkan di atas air yang mendidih di dalam teflon. Aduk rata hingga meleleh merata.
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dan cokelat bubuk. Ayak.
Mixer margarin, mentega dan gula halus hingga tercampur rata dan lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga merata.
Masukkan coklat leleh, aduk rata.
Tuang bahan tepung sedikit demi sedikit dan aduk merata menggunakan spatula.
Gilas dan pipihkan adonan, lapisi dengan plastik agar tidak menempel.
Potong-potong atau cetak menggunakan cetakan kue kering. Beri topping potongan kacang mede di atasnya.
Panaskan oven selama 10 menit. Siapkan loyang, oles tipis dengan margarin. Tata setiap adonan berjarak dan panggang kue selama 30 menit dengan suhu 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Kue kering coklat mede siap dinikmati dan disimpan di dalam stoples. Yuk coba resepnya di rumah.