Name: Dadar Kering Manis
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr tepung beras ketan; 75 ml santan cair hangat; 1/2 sdt garam; 1 sdt vanili bubuk; gula merah; unti kelapa; selai; keju parut; meses

Fimela.com, Jakarta Indonesia selalu kaya akan ragam kuliner yang unik dan patut dilestarikan, salah satunya adalah camilan bernama dadar kering. Jajanan tradisional yang terbuat dari tepung beras ketan ini ternyata punya banyak nama yang berbeda dari berbagai daerah. Misalnya saja di Sulawesi Selatan, sering disebut dengan kue kaddo boddong, dan ada juga yang menyebutnya kue lulun.

Bisa jadi di daerah tertentu, camilan ini punya sebutan lagi. Daripada penasaran, coba buat saja sendiri kue sederhana ini di rumah, bisa dikreasikan dengan berbagai macam isian sesuai selera lho.

Bahan:

100 gr tepung beras ketan
75 ml santan cair hangat
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk

Isian:

gula merah, unti kelapa, selai, keju parut, meses atau buah pisang secukupnya

Cara Membuat:

dadar kering lulun kaddo boddong — ilustrasi jajanan ketan/Angela_Macario/Shutterstock... Selengkapnya

Dalam wadah, campurkan tepung dengan garam dan vanili.
Tuang air hangat bertahap sambil tepung diaduk. Remas-remas hingga air tercampur merata, jangan sampai terlalu basah. Cukup hingga adonan lembap namun teksturnya masih kering.
Gemburkan dengan tangan hingga tepung tidak memadat jadi satu.
Siapkan saringan dengan lubang agak besar, panaskan wajan anti lengket di atas kompor.
Ambil adonan secukupnya, gemburkan di dalam saringan hingga butiran-butirannya jatuh merata di atas wajan.
Masak hingga tepung tampak matang, cirinya adalah ketika tepung mengering dan menempel satu sama lain.
Taruh isian secukupnya di atas adonan yang sedang dimasak, ambil spatula dan lipat dadar menjadi dua atau seperti dadar gulung, sesuai selera. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.

Dadar kering manis siap dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela