Resep Ikan Masak Bogo (Kunyit) khas Riau

ikan bumbu kuning — ilustrasi sup ikan kunyit/dwimulyani/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Indonesia memang kaya sekali akan kuliner yang enak dan unik dari berbagai daerah, salah satunya mungkin adalah ikan masak bogo atau masak kunyit dari Riau. Sekilas mirip dengan asem-asem, ikan yang digunakan juga bisa bermacam-macam jenis.

Di sini kita memakai ikan nila sebagai bahan masakan. Penasaran bagaimana rasa ikan masak bogo khas Riau? Coba resep berikut ini yuk!

Bahan:

4 ekor ikan nila

Bumbu utuh/geprek:

1 batang serai
2 lembar daun salam
1 helai daun kunyit
1 cm jahe
garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu iris:

10 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah belimbing wuluh
1 buah tomat hijau

Bumbu halus:

1 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit

Cara Membuat:

ilustrasi sup ikan/copyright by Thanrada Homs/Shutterstock

Rebus air hingga mendidih. Masukkan daun salam, daun kunyit, jahe dan serai yang sudah dimemarkan.
Masukkan bumbu halus. Masak hingga mendidih lagi.
Masukkan semua bumbu iris beserta garam, gula dan kaldu jamur secukupnya. Tunggu hingga mendidih dan aromanya tidak langu.
Masukkan ikan dan rebus bersama bumbu hingga matang dan kuah agak surut. Angkat.

Sajikan ikan masak bogo segar dengan nasi hangat.

#ElevateWoman with Fimela