Resep Pangek Ikan khas Minang

Fimela.com, Jakarta Jika bicara tentang makanan khas Padang atau lebih tepatnya suku Minangkabau, ada banyak sekali yang enak dan patut dicoba. Ciri khas masakan Minang adalah bumbu rempahnya yang kuat dan sedap.

Salah satu makanan yang patut dicoba adalah pangek ikan. Pangek adalah cara memasak yang bisa menggunakan bahan apa saja, tidak terbatas ikan, bisa juga diganti ayam, dan bahkan nangka muda. Ini dia cara membuatnya.

Bahan:

• 2 ekor ikan nila besar, potong-potong (bisa diganti ikan apa saja)
• jeruk nipis secukupnya, peras
• kacang panjang secukupnya, potong-potong

Bumbu kuah dan utuh:

• 400 ml santan kental
• 200 ml santan cair (bisa diganti air biasa)
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, remas dan ikat simpul
• 1 buah asam kandis
• gula dan garam secukupnya