8 Resep Masakan Serba Terong yang Pedas tanpa Tepung

Bahan:

• 5 buah terong bulat hijau, potong tipis-tipis
• 4 lenjer kacang panjang, potong kecil-kecil
• 1 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdt air jeruk purut
• 3 sdm minyak panas

Bumbu Sambal

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit/secukupnya
• 2 ruas kencur
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek halus bumbu sambal. Panaskan minyak dan tuang ke dalam bumbu sambal, aduk rata. Sisihkan.
2. Beri perasan air jeruk purut. Masukkan terong dan kacang panjang aduk rata.
3. Beri taburan irisan bawang merah secukupnya.

Selamat memasak!

Bahan:

• 2 buah terong
• 1 balok tempe

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 2 cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml santan kelapa

Cara Membuat

1. Potong-potong tempe dan terong menjadi beberapa bagian, jangan terlalu kecil atau terlalu besar. Kemudian cuci terong hinggar bersih.
2. Kukus terong, tempe dan santan. Letakkan santan pada wadah sendiri.
3. Haluskan semua bumbu dan campurkan dengan santan yang sudah dikukus terlebih dahulu.
4. Masukkan terong dan temp eke dalam kuah bumbu.
5. Pecel terong siap disajikan.

Bahan:

• 3 buah terong ungu/hijau
• 9 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi (bakar)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• Garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• 150 ml santan kelapa
• 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat

1. Cuci terong, kemudian belah 1 terong menjadi 4 bagian.
2. Panggang terong menggunakan teflon. Jika sudah berwarna kecoklatan angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kunyit, kencur, kemiri dan terasi.
4. Tumis semua bumbu menggunakan seidkit minyak. Tumis bumbu hingga harum.
5. Masukkan santan kelapa, aduk-aduk dan ttunggu hingga mendidih.
6. Masukkan terong yang telah dipanggang dan daun kemangi.
7. Jika sudah matang, matikan kompor.
8. Pecak terong siap disajikan.

Bahan:

• 3 buah terong ungu atau hijau
• 500 ml santan

Bumbu pedas:

• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai kriting
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih terong. Bakar di atas kompor hingga matang. Sisihkan.
2. Ulek kasar bumbu pedas. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya hingga matang.
3. Tumis bumbu halus, tuangkan santan dan masak hingga matang.
4. Siapkan terong di atas cobak, penyet dengan bumbu pedas, tuang dengan kuah santan.

Bahan

• 2 buah terong ungu, iris panjang sesuai selera
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih terong kemudian iris sesuai selera.
2. Haluskan bumbu dengan cobek.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan potongan terong ke dalam bumbu, aduk rata kemudian tutup wajan. Masak dengan api kecil.
5. Setelah beberapa menit, buka tutup wajan dan aduk rata tumis terong.
6. Koreksi rasa, angkat tumis sambal terong yang telah matang dan sajikan selagi masih hangat.

Bahan-Bahan

• 1 buah terong ungu ukuran sedang
• 1 sdm kecap manis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 50 ml air
• 1/3 sdt lada bubuk
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang Dihaluskan

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 3 buah cabai merah keriting
• 9 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Teronng yang sudah diiris, direndam dalam air garam sebentar, laulu tiriskan.

2. Goreng terong setengah matang, angkat dan sisihkan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat. Aduk rata.

4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, kecap manis dan kaldu bubuk.

5. Masukkan terong. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 2 buah terong ungu, potong panjang
• 100 gram teri kering
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt bawang goreng
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 1/3 sdt garam
• Sejumput gula
• Sejumput penyedap masakan

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihalukan hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan ikan teri, aduk rata dan masak hingga ikan teri cukup empuk.
4. Tambahkan terong ke dalam wajan, aduk rata bersama bumbu. Tambahkan sedikit air panas agar terong cepat matang.
5. Tambahkan buat tomat, masak semua bahan hingga tomat matang dan layu.
6. Tambahkan bawang goreng, aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.

Selamat memasak!

#WomenforWomen