Resep Sate Ambal khas Kebumen

Fimela.com, Jakarta Siapa di sini yang pernah mendegar tentang sate ambal? Sate ambal merupakan salah satu makanan khas Kebumen yang dibuat dengan daging ayam yang dibumbui dan dibakar. Cara membuatnya sebenarnya sama saja dengan sate ayam pada umumnya. Yang membedakannya hanya pada bumbu satenya, sate ambal tidak pakai sambal kacang tapi menggunakan tempe kukus yang dihaluskan dan diberi bumbu.

Mau tahu cara membuat sate ambal khas Kebumen? Simak resep selengkapnya di sini!

Bahan Sambal:

• 200 gr tempe kukus
• 5 buah cabai keriting besar
• 25 cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm kecap
• 1/2 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• Air secukupnya

Bahan Sate:

• 1/2 ekor ayam filet, potong kecil
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1/2 sdt jintan
• 2 butir kemiri
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk

Bahan Olesan Sate:

• 3 sdm minyak goreng
• 3 sdm kecap manis

• Marinasi ayam selama 3 jam menggunakan bahan marinasi yang sudah di haluskan.
• Tusuk daging ayam menggunakan tusukan sate. Sisihkan sisa bumbu marinasi.
• Panggang sate sampai matang. Sesekali beri olesan di setiap sisi. Angkat dan sisihkan.
• Haluskan tempe kukus. Sisihkan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai. Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan tempe yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata. Tambahkan garam, gula merah, kecap, kaldu jamur dan lada bubuk. Tambahkan sisa bumbu marinasi dan air secukupnya. Masak sampai mendidih dan bumbu mengental.
• Sajikan sate dengan sambal dan ketupat.

Demikianlah resep sate ambal khas Kebumen. Selamat mencoba!

#WomenforWomen