Resep Karipap Pusing (Curry Puff)

Fimela.com, Jakarta Sekilas tampilannya mirip dengan pastel, tapi karipap atau curry puff memiliki rasa isian yang berbeda. Kulitnya juga sebenarnya berbeda, karipap lebih bertekstur dan mirip pastry. Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, yuk coba resep ini!

Bahan kulit A:

• 150 gr tepung terigu
• 50 gr margarin
• 50 gr mentega putih

Bahan kulit B:

• 350 gr tepung terigu protein sedang
• 150 ml air dingin
• 20 gr minyak goreng
• 20 gr margarin
• 1 sdt gula
• 1/4 sdt garam

Bahan isian:

• 150 gr wortel, potong dadu kecil
• 150 gr kentang, potong dadu kecil
• 200 gr ayam fillet, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm bubuk kari
• garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

1. Untuk isian, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan matang. 
2. Masukkan daging ayam tumis hingga berubah warna. 
3. Masukkan wortel dan kentang. Tuang air secukupnya. Masak hingga sayur empuk matang.
4. Masukkan semua bumbu lainnya, aduk rata, masak hingga sedap dan rasa sesuai selera. Angkat.
5. Untuk kulit, campur semua bahan A, uleni hingga adonan kalis dan bisa dibulatkan, diamkan kurang lebih 15 menit.
6. Campurkan semua bahan kulit B kecuali air. Setelah tercampur rata, masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menyatu. Bulatkan dan diamkan kurang lebih 15 menit.
7. Bagi adonan A dan B menjadi empat. Pipihkan kulit A dan bungkus dengan kulit B. Gilas memanjang dan lipat jadi tiga. Gilas lagi memanjang dan gulung.
8. Potong-potong gulungan. Gilas tipis tapi jangan terlalu menekan, isi dengan isian. bungkus dengan mencubit ujung adonan kulit hingga habis.
9. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.

Karipap atau curry puff siap dinikmati dengan cabai rawit atau saus tomat dan cabai.

#Women for Women