Resep Kue Apang Colo khas Gorontalo

Fimela.com, Jakarta Gorontalo punya banyak makanan khas yang enak dan patut diperkenalkan lebih luas, salah satunya adalah kue apang colo. Sekilas kue ini mrip dengan serabi dengan kuah kinca. Tapi apa yang membuatnya berbeda? Yuk coba saja resepnya!

Bahan:

• 125 gr tepung terigu
• 200 ml santan kental sedang
• 1/2 sdt ragi instan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Kuah gula merah:

• 200 ml air
• 50 g gula merah
• 5 cm kayu manis
• 1 helai daun pandan

1. Larutkan ragi dan gula di dalam santan. Campurkan tepung terigu dengan santan. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Masukkan garam, aduk rata lagi.
2. Diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit hingga mengembang, tutup dengan serbet basah. Tempatkan di area hangat agar cepat mengembang.
3. Untuk kuah gula merah, campurkan semua bahan di dalam panci. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan saring ke wadah lain. Biarkan dingin.
4. Jika adonan apang colo sudah mengembang, panaskan cetakan apem atau serabi. Oles tipis dengan minyak goreng.
5. Tuang satu sendok sayur dan masak hingga matang atau bersarang. Jika permukaan sudah matang semua, angkat.

Sajikan apang colo dengan gula merah kental.

#Women for Women