Resep Jaje Batun Bedil khas Bali

Fimela.com, Jakarta Ketika jalan-jalan ke Bali, pernahkah kamu mencoba jajanan khas Bali? Salah satu kue tradisional asal Pulau Dewata yang patut dicoba adalah jaje batun bedil. Sekilas mirip bubur candil atau jenang grendul, tapi bentuk candilnya berbeda dan ada taburan kelapa parut di atasnya. Nah, penasaran bagaimana rasa dan cara membuatnya? Yuk coba buat dengan resep ini!

Bahan:

• 200 ml air panas
• 150 g tepung ketan
• 50 g tepung beras
• 50 g tepung tapioka
• 1 sdm gula pasir
• 100 g kelapa parut setengah tua
• air secukupnya

Bahan kuah:

• 150 g gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 50 ml air
• 750 ml air

1. Campurkan tepung dan gula pasir ke dalam wadah. Tuang air panas sedikit demi sedikit secukupnya saja, tidak perlu dituang semuanya, aduk pakai centong nasi hingga menjadi adonan yang empuk tapi tidak terlalu basah. Uleni hingga tercampur rata jika sudah tidak terlalu panas.
2. Ambil sejumput, bulatkan dan tekan tengahnya dengan jempol seperti membuat kue thump print. Lakukan hingga habis.
3. Rebus air hingga mendidih, rebus adonan hingga mengapung, tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan. Campurkan dengan sedikit minyak agar tidak lengket satu sama lain.
4. Untuk kuah, rebus air, masukkan semua bahan kecuali tepung beras, masak hingga mendidih. 
5. Larutkan tepung beras dengan air secukupnya, tuang ke dalam kuah gula, aduk hingga mengental dan matang. 
6. Masukkan kue batun bedilnya, masukkan ke kuah gula, masak sebentar. Angkat. 
7. Tuang ke mangkuk dan tabur dengan kelapa parut.

Jaje batun bedil khas Bali siap dinikmati.

#Women for Women