7 Resep Kastengel Keju yang Tidak Gampang Melempem

Fimela.com, Jakarta Suka dengan kastengel keju yang renyah dan ngeprul? Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Kali ini Fimela hadirkan tujuh resep kastengel keju yang bisa dicoba.

Ada kastengel keju tanpa telur hingga kastengel tanpa terigu. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resep kastengel istimewa berikut ini. Agar kastengel tidak gampang melempem, pastikan setelah matang dan dingin, simpan di dalam stoples kedap udara ya.

1. Resep Kastengel Keju tanpa Telur

Bahan Adonan

• 175 gram margarin, suhu ruang
• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 165 gram keju cheddar
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt vanili

Bahan Olesan

• 1 kuning telur
• 1 sdm kental manis putih
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Siapkan wadah, masukkan margarin dan kocok dengan whisk sampai lembut. Tak perl sampai mengembang, ya.
2. Tepung terigu dan tepung maizena diayak terlebih dahulu. Masukkan sedikit demi sedikit ke margarin menggunakan spatula. Aduk pelan-pelan sampai tercampur rata.
3. Ambil 3/4 bagian keju parut. Masukkan ke dalam adonan. Tambahkan vanili. Aduk dan uleni dengan tangan sampai padat dan agak keras.
4. Siapkan kantong plastik. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik (bisa menggunakan dua kantong). Lalu, pipihkan adonan sampai rata. Kemudian, masukkan adonan ke dalam freezer. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
5. Cetak atau potong kastengel sesuai selera. Olesi dengan bahan olesan. Siapkan 1/4 bagian keju parut. Taburi kue dengan keju parut. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sampai kue matang.

Bahan:

• 250 gr tepung almond
• 50 gr keju cheddar
• 30 gr keju Parmesan
• 100 gr keju gouda
• 2 butir telur, kocok lepas
• 40 gr butter (gunakan unsalted butter)
• 60 gr Wisman butter
• 1/2 sdm essence keju
• 1/2 sdm baking powder

Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 15 ml virgin coconut oil
• Keju cheddar parut untuk topping

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, aduk rata.
2. Cetak adonan sesuai keinginan di atas loyang. Lalu masukkan adonan ke dalam kulkas sekitar 30 menit.
3. Campurkan bahan olesan dan oleskan di atas adonan.
4. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Kemudian keluarkan loyang dan oleskan kembali sisa bahan olesan. Masukkan lagi ke dalam oven dan panggang sampai matang.
5. Dinginkan, siap disajikan.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 185 gr butter margarine (bisa gunakan Blueband atau Palmia)
• 170 gr keju cheddar, parut (sisihkan sedikit untuk taburan)
• 2 butir kuning telur
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Kocok butter margarine dan gula hingga lembut dengan whisk atau mixer. Aduk
2. Masukkan 1 butir kuning telur, kocok lagi hingga tercampur rata. Masukkan keju cheddar, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula. Jangan terlalu lama diaduk agar tidak keras.
4. Gilas sebentar, cetak atau potong-potong.
5. Campurkan 1 butir kuning telur dengan minyak untuk olesan.
6. Panaskan oven. Siapkan loyang, oles tipis dengan margarin. Tata adonan kastengel, oles dengan kuning telur dan tabur keju cheddar.
7. Panggang selama 30 menit dengan api 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu
• 50 gram butter
• 30 gram mentega
• 150 gram keju edam parut
• 100 gram keju cheddar parut, sisakan untuk taburan
• 1 kuning telur yang dicampur 2 sdm air untuk olesan

Cara Membuat: 

1. Campur mentega dan butter dengan spatula selama kurang lebih 5 menit.
2. Masukkan keju cheddar dan keju edam ke dalam campuran mentega. Aduk rata.
3. Masukkan sedikit demi sedikit terigu ke dalam campuran mentega dan keju.
4. Aduk menggunakan tangan atau uleni sampai kalis.
5. Panaskan oven sebelum memanggang. Olesi loyang dengan mentega.
6. Giling adonan dan cetak sesuai selera.
7. Olesi dengan kuning telur.
8. Taburi dengan keju cheddar parut.
9. Susun di atas loyang dan panggang dalam oven menggunakan api kecil hingga kuning kecoklatan dan tekstur kue renyah.
10. Angkat, dinginkan dan masukkan dalam stoples.

Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

• 125 gram butter
• 1 butir kuning telur
• 75 gram keju cheddar parut
• 50 gram tepung maizena
• 125 gram tepung terigu

Olesan:

• 1 butir kuning telur
• keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Campur butter, kuning telur, dan keju. Aduk rata dengan spatula.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena aduk rata, jika adonan terlalu lembek bisa di tambahkan 3 sdm terigu. Aduk lagi sampai adonan kalis.
3. Cetak adonan.
4. Panggang di atas teflon dan olesi dengan kuning telur dan taburi keju.
5. Panggang di atas teflon sampai kuning kecoklatan
6. Angkat dan dinginkan.
7. Simpan dalam stoples.

Bahan-bahan:

• 250 gr Sagu Sapapua
• 60 gr gula pasir
• 50 gr keju parut
• 50 gr margarin
• 25 gr susu bubuk
• 1 butir kuning telur

Cara Membuat

1. Tuangkan margarin dan gula pasir ke dalam mixer, aduk dengan kecepatan sedang hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Di wadah lain, campurkan adonan kering tepung sagu Sapapua, keju parut dan susu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan sedikit demi sedikit tepung ke dalam adonan margarin, aduk dengan mixer hingga tercampur rata.
5. Tuangkan adonan ke atas kertas roti. Gilas dan pipihkan adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak/potong sama besar.
6. Tata di atas loyang. Jika suka, oles kuning telur dan tabur atasnya dengan keju parut. Panggang selama 20 menit dengan suhu 150 derajat Celcius.
7. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 125 gram tepung terigu protein rendah, diayak
• 50 gram margarin
• 40 gram mentega
• 1/2 butir kuning telur
• 50 gram keju parut

Bahan Olesan dan Taburan

• 1/2 butir kuning telur
• keju parut secukupnya

Cara Membuat

1. Campur margarin dan mentega. Aduk rata.

2. Masukkan setengah butir kuning telur dan keju parut ke campuran mentega. Aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dengan spatula. Cukup aduk hingga tercampur, tanpa diuleni.

4. Tutup adonan. Simpan di kulkas selama 1 jam.

5. Panaskan oven.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Cetak dan tata kastengel di loyang.

7. Olesi permukaan kastengel dengan kuning telur. Taburi dengan keju parut secukupnya.

8. Panggang kastengel selama sekitar 20 menit.

Setelah uap panasnya hilang, kue kastengel bisa disimpan di dalam stoples kedap udara.

Selamat mencoba!