9 Resep Dadar Gulung Lembut yang Cocok untuk Teman Ngeteh

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 550 ml air
• 30 ml minyak sayur
• 1 sdm pasta cokelat

Bahan Vla Coklat:

• 50 gram coklat batang
• 70 gram kental manis coklat
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air matang
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Bahan Lain

• 10 buah pisang matang, iris
• keju parut secukupnya
• manisan ceri secukupnya yang dipotong kecil-kecil

Cara Membuat

1. Untuk membuat vla, campurkan semua bahan kecuali terigu. Masak hingga mendidih, tuang larutan terigu. Aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.

2. Untuk membuat kulia, aduk semua bahan kulit dengan mixer sampai rata. Saring, diamkan 15 menit.

3. Buat dadar kulit dengan menuang 1 sendok sayur adonan kulit ke teflon yang sudah diolesi sedikit margarin. Masak dengan api kecil hingga matang tanpa dibalik, angkat. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

4. Ambil kulit, beri isian vla coklat dan pisang, lipat, dan rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Siapkan plastik, letakkan ceri dan keju parut, taruh kue dadar, lalu gulung dan lipat.

Bahan kulit:

A :

• 300 gr Tepung terigu Protein Rendah 
• 25 gr Tepung Beras
• 1 sdt garam

Aduk rata

B :

• 250 cc air
• 250  cc santan
• 5 helai daun pandan

Dimasak hingga harum

Bahan isian

• 250 gr Kelapa muda diparut
• 1 sdt garam
• 150 gr gula pasir
• 1 sdm tepung ketan
• 5 helai daun pandan
• 100 cc Air

Masak dengan api kecil hingga menyatu dan bening

Cara Membuat

1. Aduk bahan A + B , hingga tercampur rata dan halus.
2. Ambil 200cc adonan. Diberi warna merah.
3. Didadar dengan bentuk garis-garis. Lalu celupkan dalam adonan putih.
4. Sesudah matang diisi unti.
5. Gulung isian unti dengan kulit merah putih

Bahan-Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 400 ml susu cair
• 1 butir telur, kocok lepas
• pewarna kuning secukupnya

Bahan Isian:

• 100 gram daging mangga, haluskan
• 150 gram daging mangga, potong kotak kecil
• 100 ml air
• 50 gram gula pasir
• 1 sdm maizena
• 1 kuning telur
• 50 gram krim bubuk
• 100 ml air es

Cara Membuat:

1. Buat dadar terlebih dahulu. Campurkan terigu dan juga garam.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Masukkan telur dan aduk sampai rata.
4. Tambahkan pewarna dan aduk rata.
5. Panaskan penggorengan anti lengket dan buat dadar tipis.
6. Lakukan terus sampai adonan habis dan sisihkan.
7. Rebus air, bubur mangga, gula dan maizena.
8. Aduk terus sampai mendidih dan matikan api.
9. Masukkan kuning telur dan aduk dengan cepat.
10. Nyalakan kembali api dan aduk sampai meletup-letup, angkat dan dinginkan.
11. Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang.
12. Tuangkan vla mangga sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil dikocok rata.
13. Tambahkan potongan mangga dan aduk rata.
14. Ambil selembar dadar dan masukkan isi. Gulung dan sajikan.

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 30 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdm mentega tawar, cairkan
• 1 sdm cokelat bubuk
• 2 sdm pasta cokelat
• 350 ml air

Bahan Isian:

• 4 buah pisang raja
• 50 gram meises cokelat
• 50 gram keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Kukus pisang selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan dinginkan. Potong pisang.
2. Campur semua bahan kulit dan masukkan mentega cair.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai semua tercampur rata dan tak ada bahan yang menggumpal.
4. Panaskan teflon dan buat dadar tipis. Masak hingga adonan habis dan sisihkan.
5. Letakkan dadar di atas piring dan tata isian di dalamnya.
6. Lipat sisi kanan dan kiri lalu gulung ke depan.
7. Olesi ujung dengan air agar menempel. Sajikan.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung kanji
• 4 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 60 ml santan kelapa
• 1 sdt pasta cokelat (bisa diganti pewarna makanan sesuai selera)
• 600 ml air

Bahan Unti Kelapa:

• 1/2 butir kelapa, parut memanjang
• 150 gram gula merah
• 3 lembar daun pandan
• 100 ml air
• garam dan gula pasir sesuai selera

Cara Membuat:

1. Untuk membuat unti, rebus air dan gula merah. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu masukkan kelapa parut dan daun pandan. Aduk hingga mengering. Sisihkan.
2. Aduk semua bahan kulit (kecuali pasta cokelat) sampai licin dan tidak bergerindil. Saring.
3. Ambil sedikit adonan, tambah pasta cokelat. Aduk rata.
4. Panaskan teflon. Olesi dengan minyak. Tuang adonan cokelat bentuk zigzag sampai agak kering, tuang adonan putih. Masak hingga kulit dadar matang. Lakukan sampai bahan adonan habis.
5. Ambil kulit dadar, beri isian unti. Lipat dan gulung. Lakukan sampai semua bahan habis. Sajikan.

Bahan Kulit Dadar

• 125 gram tepung terigu serbaguna
• 15 gram gula pasir
• 2 gram garam
• 1 butir telur ayam
• 90 ml santan kelapa
• 230 ml jus pandan (daun pandan dan daun suji diblender dengan air lalu disaring)

Bahan Unti Kelapa

• 100 gram kelapa parut
• 60 gram gula merah
• 150 ml santan kelapa
• 20 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 4 lembar daun pandan
• 1/3 sdt vanili

Cara Membuat

1. Untuk unti, masak air, santan, gula merah, vanili, dan gula putih sampai agak mendidih. Masukkan kelapa parut. Masak hingga air menyusut. Angkat dan dinginkan.

2. Untuk membuat kulit dadar, campur semua bahan kulit dadar. Saring. Panaskan wajan anti lengket. Tuang satu centong adonan, tuang ke wajan dengan gerakan memutar. Masak hingga kulit dadar berubah warna dan bisa lepas dari wajan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

3. Isi kulit dadar dengan unti kelapa. Gulung. Kue dadar gulung siap disajikan.

Selamat mencoba!

Bahan Kulit:

• 1/2 kg tepung terigu
• 3 butir telur
• Sejumput garam
• Air secukupnya
• Vanili

Bahan Isian:

• 500 gr kelapa parut
• 2 keping gula merah
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Untuk membuat kulitan, masukkan semua bahan kulitan, mixer hingga halus. Kemudian aduk menggunakan sendok sayur, usahakan adonan jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental. Beri pewarna makanan sesuai dengan selera, supaya tidak terlihat pucat.
2. Panaskan teflon yang sudah di olesi dengan margarin. Panaskan menggunakan api sedang supaya tidak mudah gosong.
3. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon, ratakan ke seluruh bagian teflon. Jika pinggiran sudah mulai kering, angkat. Lakukan cara ini ke semua adonan kulit.
4. Untuk membuat isian, rebus gula jawa dengan air secukupnya. Tunggu hingga agak menajdi kental, kemudian masukkan kelapa parut, garam dan gula putih secukupnya. Aduk-aduk hingga gula meresap sempurna.
5. Ambil satu lembar dadaran, kemudian letakkan 1 sdt kelapa manis dia atas dadaran, gulung seperti melipat pakaian. Lakukan secara ulang pada kulitan yang masih tersisa.
6. Dadar gulung siap dihidangkan.

Bahan:

• 200 gram terigu
• 1 butir telur
• 500 ml air
• 1/2 sdm gula
• 1/4 sdt garam
• Sedikit vanili

Vla:

• 25 gram tepung miszena
• Gula pasir secukupnya
• 250 ml santan
• 1 kuning telur
• Garam sedukupnya
• 1/2 sdt vanili
• 20 gram cokelat bubuk dilarutkan

Cara membuat:

1. Pertama, kita buat kulit terlebih dahulu. Masukkan tepung terigu, garam, gula, kemudian aduk hingga menyatu. Masukkan air dan telur dan aduk sampai rata.

2. Buat kulit pada wajan datar yang dioles margarin. Ketebalan kulit bisa Anda sesuaikan dengan selera. Yang pasti karena digulung, kulit akan menebal nantinya.

3. Buat vla dengan mencampur maizena, kuning telur dan sebagian santan. Aduk sampai rata dan sisihkan.

4. Campurkan santan, gula, garam dan cokelat bubuk. Masak hingga mendidih. Matikan api, masukkan vanili, kemudian masukkan larutan mizena sambil diaduk sampai vla mengental. Diamkan sejenak.

5. Siapkan kulit dadar dan maskkan vla, kemudian gulung sesuai kreasi Anda. Ulangi sampai kulit habis.

Selamat mencoba!