Resep Sosis Solo Kukus

1. Rebus daging ayam hingga matang, tiriskan lalu suwir atau cincang halus.
2. Sangrai ketumbar, jinten dan kemiri. Haluskan bersama bumbu lainnya, kecuali daun salam.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam. Tumis bumbu hingga matang.
4. Masukkan daging ayam, aduk rata dengan bumbu. Masukkan santan, gula, kaldu bubuk dan garam secukupnya.
5. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas dan isian mengering, angkat.
6. Untuk kulit, campur semua bahan hingga tidak ada yang bergerindil. Saring ke wadah lain agar halus.
7. Cetak di teflon, lakukan hingga habis.
8. Ambil kullit, isi secukupnya. Lipat dan gulung. Rekatkan ujung kulit dengan sisa adonan kulit. Lakukan hingga habis.
9. Jika tidak ingin kulitnya mengekrut setelah matang, buka sedikit tutup kukusan sehingga tekanan di dalam kukusan tidak membuat kulit menggembung dan menyusut setelah sosis solo dingin.
10. Panaskan kukusan, kukus sosis solo selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Sosis solo kukus siap dinikmati dengan cabai rawit.

#Women for Women