5 Cara agar Daging Rendang Cepat Empuk, Perhatikan Ini saat Memasak

Daging bagian paha cocok diolah menjadi rendang karena teksturnya kuat dan tidak mudah hancur. Selain itu, buang juga bagian lemak daging supaya nantinya ketika diolah menjadi rendang tidak alot.

Kenapa harus searah dengan seratnya? Bila daging dipotong tidak searah seratnya, maka nanti ketika diolah jadi agak alot. Potong daging dengan ketebalan yang cukup dan searah dengan seratnya agar ketika dimasak bisa cepat empuk.

Nanas muda bisa dipakai untuk mengempukkan daging. Caranya, saat merebus daging, tambahkan sedikit potongan buah nanas ke dalamnya. Masak daging dan buah nanas bersama-sama hingga daging empuk. Bisa juga dengan membaluri daging sapi dengan buah nanas parut, lalu didiamkan beberapa saat sebelum diolah. Selain buah nanas, jahe parut juga bisa dipakai untuk membaluri daging agar cepat empuk.

Cara ini juga bisa bantu memudahkan proses bumbu meresap lebih sempurna. Daging bisa dipukul-pukul atau sedikit dipipihkan tanpa membuatnya hancur sebelum dibumbui.

Kalau memasak rendang dalam porsi sedikit dengan daging yang tidak terlalu banyak, metode ini bisa dipakai. Caranya, daging dimasukkan dalam air mendidih, rebus selama 5 menit. Lalu, matikan kompor. Diamkan daging di dalam panci tertutup selama 30 menit. Setelah itu, nyalakan kembali kompor dan rebus kembali daging selama 7 menit.

Apakah Sahabat Fimela punya cara atau tips lain agar daging rendang bisa cepat empuk? Silakan berbagi info lainnya jika punya, ya.

#WomenforWomen