Resep Kwetiau Kuah Pedas

Fimela.com, Jakarta Umumnya kwetiau dimasak dengan cara digoreng atau ditumis dengan bumbu dan disajikan kering. Tapi sebenarnya kwetiau juga enak diolah menjadi menu berkuah. Jika tertarik mencobanya di rumah, ini resep kwetiau kuah enak yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

• 200 gr kwetiau
• 3 buah sosis sapi
• 3 buah bakso sapi
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• sawi hijau secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt saus tiram
• 1/4 sdt lada bubuk
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabe merah merah besar
• 5 buah cabai rawit (optional0
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah

1. Rebus sebentar kwetiau atau rendam dengan air panas. Tiriskan.
2. Iris tipis sawi, daun bawang, sosis dan bakso. Kocok lepas telur.
3. Tuang minyak secukupnya, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus hingga harum, masukkan sosis dan bakso.
4. Tumis hingga matang, sisihkan ke pinggir wajan, tuang telur dan aduk orak-arik hingga matang. Campurkan lagi dengan bumbu.
5. Masukkan sawi, tumis hingga layu, masukkan semua bumbu utuh, aduk rata.
6. Masukkan kwetiau dan air secukupnya. Besarkan api agar cepat mendidih, masak hingga kuah mengental. Kecilkan api, res rasa, jika sudah pas, angkat.

Kwetiau kuah siap dinikmati.

#Women for Women