5 Resep Lauk Telur Gurih yang Enak dan Bergizi

Fimela.com, Jakarta Bosan dengan telur goreng atau telur rebus biasa? Yuk, coba resep pilihan Fimela berikut ini. Telur bisa diolah jadi ragam lauk gurih yang enak dan bergizi.

Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resep telur pilihan berikut ini. Bagi yang ingin mencari referensi lauk telur yang enak, ikuti resep sederhana ini.

1. Resep Martabak Telur Mini Isi Daging Kornet

Bahan-Bahan

• 15 kulit lumpia siap pakai
• 1 putih telur

Bahan Isian

• 5 butir telur bebek
• 1 kaleng kornet sapi
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 3 butir bawang merah cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 1/2 butir bawang bombay cincang
• 4 batang daun bawang, diiris tipis
• garam, lada, dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok lepas telur, ketumbar, garam, lada, dan gula. Sisihkan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging kornet. Aduk rata.

3. Masukkan kocokan telur dan daun bawang. Masak sebentar, angkat, dan biarkan dingin.

4. Siapkan kulit lumpia, beri isian, lipat bentuk amplop, rekatkan dengan putih telur. Lakukan sampai adonan habis.

5. Panaskan minyak goreng, goreng lumpia sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 5 buah tahu putih
• 5 butir telur
• 80 ml santan kelapa
• 1 lt air

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 biji kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica
• 1 ruas kunyit

Bumbu Pelengkap:

• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1/2 keping gula merah ukuran kecil
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum (kecuali gula dan garam), beri air.
2. Masukkan tahu, telur rebus, gula dan garam.
3. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan santan, masak kembali hingga mendidih.
5. Sajikan.

Bahan:

• 2 butir telur, kocok
• tahu putih secukupnya, hancurkan
• udang secukupnya untuk toping (optional)

Bumbu:

• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• sejumput kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Campurkan telur, tahu dan bumbu, aduk rata.
2. Tuangkan adonan ke dalam wadah cetakan kecil. Panaskan kukusan. Letakkan setiap cetakan ke dalam kukusan.
3. Kukus selama 15 menit, dan angkat.
4. Nikmati telur kukus selagi hangat. Bisa juga dinikmati dengan saus. 

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 500 gram tahu putih
• 2 butir telur asin rebus, belah 2
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu jamur
• daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Lumatkan tahu. Campur dengan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.

2. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

3. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur.

4. Bungkus 2 sdm adonan tahu di daun pisang, masukkan telur asin, lipat daun pisang, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus pepes selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 3 butir telur
• 200 ml air kaldu ayam
• 1 batang daun bawang prei, iris tipis
• 1 sdm kecap asin
• sejumput lada bubuk
• garam secukupnya (jika kaldu ayam sudah asin, bisa dikurangi garamnya)

Cara Membuat

1. Kocok telur hingga putih dan kuningnya tercampur merata. Masukkan daun bawang, saus tiram, kecap asin dan lada bubuk. Aduk merata lagi.
2. Panaskan kukusan, kaldu ayam di dalam mangkuk tahan panas dan kukus hingga panas.
3. Tuang telur ke dalam mangkuk kaldu ayam dan aduk merata. Tutup panci kukusan dan masak kurang lebih 5 menit atau hingga telur mengembang dan matang. Matikan api dan angkat gyeran jim.
4. Gyeran jim siap dinikmati selagi hangat, cocok sekali untuk sarapan, dan ketika tidak enak badan tapi harus masak makanan sehat yang cepat. 

Selamat mencoba!