Resep Terik Daging Kambing Gurih

Fimela.com, Jakarta Punya daging kambing di rumah dan bingung mau mengolahnya menjadi apa? Coba deh memasak terik daging kambing. Umumnya terik dibuat dari daging sapi atau bahkan tahu dan tempe. Tapi ternyata daging kambing juga enak diolah menjadi makanan khas Jawa Tengah ini. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 1 liter santan cair
• 1 buah kentang besar
• 1 buah tahu putih

Bumbu utuh:

• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm gula merah
• 4 butir asam jawa (rendam dengan air panas secukupnya)
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica

1. Remas daging kambing dengan daun pepaya, diamkan selama 10 menit. Rebus daging kambing dengan lobak hingga matang dan empuk. Potong-potong lebih kecil. 
2. Potong-potong kentang dan tahu, goreng hingga matang dan kering bagian luarnya, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh. Masak lagi bumbu hingga matang.
4. Masukkan daging dan air secukupnya. Masukkan garam dan gula secukupnya.
5. Masak dengan bumbu hingga air agak berkurang atau bumbu meresap.
6. Tuang santan, masukkan tahu dan kentang, masak terus hingga sedap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Nikmati terik daging bersama keluarga.

#Women for Women