Resep Dendeng Balado Kering

Fimela.com, Jakarta Tidak perlu bingung mencari resep enak dan mudah jika ingin mengolah daging sapi karena daging tidak selalu harus dimasak dengan berbagai macam bumbu rempah, cukup dijadikan dendeng balado kering ternyata sama enaknya. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 250 gram daging sapi

Bahan sambal lado:

• 20 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir asam jawa (ambil air asam secukupnya)
• 1/2 sdt garam
• minyak goreng secukupnya

Bumbu ungkep:

• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• air kelapa secukupnya

1. Rebus daging sapi hingga matang, iris tipis. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu ungkep berupa bawang putih, jahe, lengkuas dan ketumbar. Campurkan bumbu dengan daging.
3. Masukkan ke dalam wajan atau panci bersama daun jeruk, kunyit dan garam, tuang air kelapa dan air secukupnya, hingga merendam daging.
4. Ungkep selama 30 menit atau hingga airnya habis. Angkat daging, jika sudah empuk, bisa langsung digoreng. Jika belum, pukul-pukul dengan ulekan, cukup hingga seratnya tidak terlalu padat.
5. Ulek kasar bumbu balado. Tumis hingga matang, masukkan daging dendeng. Aduk rata, tumis terus hingga kering. Angkat.

Nikmati dendeng balado kering dengan nasi hangat. Bisa juga disimpan lama.

#Women for Women