Resep Semur Ikan Gabus

Fimela.com, Jakarta Ikan gabus bukan hanya memiliki gizi tinggi tapi juga bisa diolah menjadi makanan enak, salah satunya adalah dijadikan semur ikan. Cara membuat mudah dan tidak amis. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 500 gram ikan gabus
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 4 butir asam jawa
• 5 cm batang kayu manis
• 3 sdm gula merah
• 1 batang daun bawang prei
• 2 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit utuh
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• kecap manis dan kecap asin secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah kemiri
• 1 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt merica bubuk

1. Potong-potong ikan gabus, cuci bersih lalu lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
2. Bilas bersih ikan dan bumbui dengan sedikit garam dan merica bubuk. Goreng hingga matang, tiriskan.
3. Rendam asam jawa dengan 5 sdm air panas, buang bijinya. 
4. Potong-potong tipis cabai merah dan daun bawang.
5. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis, semua cabai dan daun bawang. Aduk rata. 
6. Tuang air secukupnya.
7. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
8. Jika sudah mendidih, masukkan ikan gabus, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
9. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Nikmati semur ikan gabus dengan nasi hangat.

#Women for Women