Resep Bakmoy Ayam Udang

Fimela.com, Jakarta Nasi bakmoy mungkin buka menu kuliner yang populer seperti nasi goreng atau bahkan nasi padang, namun jelas punya penggemarnya sendiri. Nasi bakmoy adalah nasi berkuah dengan topping daging yang gurih dan bikin nagih. Jika ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ini dia caranya.

Bahan topping:

• 200 gram dada ayam
• 200 gram tahu
• 100 ml air
• 2 butir telur rebus
• 3 sdm kecap manis
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica butir
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• minyak secukupnya

Bahan bakwan udang:

• 100 gram udang kupas
• 50 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 sdm air es
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• minyak goreng secukupnya

Bahan kuah:

• 1 liter air kaldu ayam
• 3 siung bawang putih,di goreng lalu geprek
• 2 cm jahe, geprek
• 1 tangkai seledri
• 1 sdt kaldu ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam

Bahan Pelengkap:

• Nasi putih
• Bawang merah goreng
• Seledri dan daun bawang iris tipis
• Sambal kecap

1. Rebus daging dada ayam, tiriskan dan potong kotak kecil. Air kaldunya jangan dibuang karena untuk kuah. Potong dadu tahu lalu goreng. Kupas telur rebus, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica butir. Tumis hingga matang, masukkan garam, kecap manis, kaldu bubuk dan air lalu aduk rata. 
3. Masukkan ayam, tahu dan telur rebus. Masak hingga bumbu meresap dan air habis. Tes rasa, topping ini harus sangat berasa gurih manis ya, jadi jika kurang berasa, bisa ditambah kecap dan garamnya. 
4. Untuk bakwan udangnya, blender halus udang dan telur. Campurkan dengan semua bumbu bakwannya.
5. Sendoki dan goreng hingga matang, bisa dipipihkan ya agar lebih krispi dan matang merata bagian tengahnya. Lakukan hingga adonan habis. Potong-potong setelah dingin.
6. Untuk kuahnya, panaskan lagi air rebusan daging ayam yang tadi. Masukkan bumbu-bumbu untuk kuah, masak hingga mendidih agar bumbunya menyatu, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
7. Untuk penyajian, ambil mangkuk. Tempatkan nasi di dalamnya. Tuang kuah, beri topping ayam, telur rebus dan bakwan udang. Beri taburan bawang goreng dan daun iris.

Sajikan nasi bakmoy dengan sambal dan kecap manis di sisinya. Nikmati selagi hangat.

#Women for Women