Resep Coffee Bun Rotiboy Teflon

1. Campurkan gula, susu hangat dan ragi, diamkan selama 5 menit hingga mengembang.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk dan sejumput garam. Masukkan telur dan tuang susu ragi, aduk rata. Masukkan margarin cair, uleni hingga kalis.
3. Proofing atau diamkan adonan selama 30-35 menit. Tutup pakai kain di suhu ruangan.
4. Selagi menunggu, buat isiannya. Campurkan semua bahan isian, kocok hingga gula dan larut, lalu simpan di dalam kulkas.
5. Lanjutkan membuat topping. Seduh kopi instan dengan 3-4 sdm air panas masukkan kental manis, biarkan dingin.
6. Campurkan margarin, putih telur, dan gula, mixer hingga tercampur rata. Campurkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, aduk hingga merata.
7. Pindahkan topping ke dalam plastik segitiga, simpan di kulkas.
8. Kembali ke adonan. Jika sudah mengembang, uleni sebentar lalu bagi-bagi adonan sama besar tapi jangan terlalu besar karena akan mengembang saat dipanggang.
9. Gilas, beri isian secukupnya, bulatkan. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tutup dengan kain untuk proofing kedua. Lakukan hingga habis.
10. Sambil mengerjakan adonan lain, mulai panaskan teflon di atas kompor. Jika teflonnya tipe yang tipis, lapisi dengan saringan kukusan agar panasnya meratadan tidak langsung ke adonan karena rawan gosong. 
11. Jika sudah panas, pindahkan adonan ke teflon. Gunting ujung plastik topping, semprotkan melingkar seperti obat nyamuk di atas adonan secukupnya. 
12. Panggang dalam teflon dengan api kecil selama kurleb 30 menit atau sesuaikan saja. Jangan lupa tutup teflon.

Jika sudah matang, tinggal angkat dan sajikan rotiboy teflon yang garing dan empuk untuk keluarga.

#Breaking Boundaries