Resep Soto Daging Santan yang Gurih dan Nikmat

Fimela.com, Jakarta Indonesia punya banyak sekali makanan khas. Makanan yang dipanggang seperti sate misalnya, atau makanan gorengan yang begitu populer seperti bakwan, tahu dan tempe goreng. Ada juga makanan berkuah seperti sup dan soto.

Makanan berkuah seperti soto pun beragam dan berbeda tiap daerah. Setiap daerah punya ciri khasnya masing-masing. Seperti soto lamongan atau soto betawi yang berbeda dengan soto jawa yang kuahnya bening dan umumnya menggunakan daging ayam. Ada pula soto yang berkuah santan dan menggunakan daging sapi.

Mau coba bikin soto berkuah santan yang menggunakan daging sapi? Yuk simak resepnya berikut ini kemudian buat sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
• 2 liter air atau secukupnya
• 250 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• Gula secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk sapi non msg secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pelengkap:

• 150 gr tauge, rendam air panas, tiriskan
• 1 buah wortel, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 2 buah tomat, iris kasar
• Jeruk limau/jeruk sambal
• Sambal
• Bawang goreng
• Kecap manis

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus daging sapi sampai empuk, sambil buang kotoran yang ke luar dari kaldunya.
2. Sambil menunggu rebus daging, panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai, tumis sampai matang.
3. Masukkan bumbu tumisan ke rebusan daging. Kira-kira daging sudah hampir empuk, masukkan wortel, masak sebentar, kecilkan api.
4. Masukkan santan, aduk perlahan, jangan sampai pecah santan.
5. Beri garam, gula, kaldu bubuk secukupnya. koreksi rasa. Masak hingga mendidih dan rasa menyatu. Matikan kompor.

Cara menyajikannya tata tauge, tomat dan emping di mangkuk, kemudian siram dengan kuah soto beserta isinya. Kemudian tambahkan kecap manis, daun bawang, bawang goreng, perasan jeruk limau dan sambal. Soto daging santan siap disajikan.