Resep Cibay Jajanan Kaki Lima yang Gurih dan Kenyal

Bahan-bahan:

• 20 lembar kulit lumpia. 
• 125 gr tepung tapioka. 
• 400 ml air. 
• 100 gr dada ayam. 
• 2 lembar daun jeruk. 
• 2 batang daun bawang. 
• 5 buah cabai rawit. 
• 2 siung bawang putih. 
• 1 sdt garam. 
• 1 sdt kaldu ayam bubuk. 
• 1/4 sdt merica. 
• Minyak goreng secukupnya. 

Bahan Sambal:

• 5 sdm cabai bubuk kasar. 
• 2 siung bawang putih. 
• 1 cm kencur halus. 
• 2 lembar daun jeruk. 
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk. 
• 2 sdm minyak. 

Cara Membuat:

1. Langkah pertama rebus dengan garam sesuai selera dengan daun jeruk, kemudian angkat dan tiriskan. Lalu suwir dengan garpu. 
2. Siapkan wadah besar beri tepung tapioka, air, bawang putih halus, dan irisan daun bawang. Tambahkan 1 sdt garam, merica, dan kaldu bubuk aduk hingga rata atau saat tepung tapioka larut. Masak dengan api kecil dan berwarna bening. 
3. Beri tambahan ayam suwir, aduk dan matikan api. Lalu biarkan adonan menjadi dingin. 
4. Kemudian ambil 1 lembar kulit lumpia dan isi dengan 1 sendok makan adonan tepung, lipat dan ratakan dan rekatkan dengan air. Lakukan hingga adonan habis. 
5. Panaskan minyak dan goreng cibay hingga berwarna kecokelatan. 
6. Untuk membuat sambal, panaskan minyak, tumis bawang putih, kencur, dan daun jeruk. Lalu masukkan cabe bubuk kasar dan kaldu bubuk, lalu sajikan cibay selagi hangat dengan cabai kering. 

Nah, itulah resep mudah membuiat cibay yang mudah ala jajanan kaki lima.