Resep Telur Dadar ala Rumah Makan Padang

Fimela.com, Jakarta Makanan khas daerah Sumatera Barat atau lebih dikenal Padang banyak disukai masyarakat Indonesia. Salah satu makanan yang terkenal adalah rendang. Namun tak hanya itu, hampir semua jenis makanan yang tersedia di rumah makan padang disukai banyak orang, misalnya telur dadar serundeng.

Telur dadar ala rumah makan padang khas dengan tekstur tebal dengan rasa gurih dan pedas. Telur ini sangat nikmat bila disantap dengan nasi hangat. Mudah dibuat dengan langkah praktis, intip resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur bebek atau telur ayam
• 75 gram ampas kelapa
• 1 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 potong bawang bombay
• 25 gram cabai merah keriting, bisa diubah sesuai selera
• 1/2 potong ruas kunyit, kurang lebih 2cm
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam, dapat diubah sesuai selera
• 1/4 sdt penyedap rasa, boleh gunakan rasa sapi atau ayam

Langkah-langkah:

1. Sangrai ampas kelapa dengan api kecil hingga kering, sisihkan pada wadah
2. Sangrai bawang bombay, daun bawang, seledri, dan daun kunyit yang telah dipotong lalu sisihkan
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan daun jeruk. Boleh menggunakan cobek atau blender
4. Kocok telur, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, kelapa, bahan yang telah disangrai, garam, merica, dan penyedap rasa
5. Campur semua bahan hingga merata
6. Masak dengan api kecil dengan wajan lalu tutup
7. Balik bagian telur dadar, dan masak kembali hingga matang
8. Setelah berwarna kecoklatan, tiriskan dan telur dadar padang siap dihidangkan.

Telur dadar ala rumah makan padang nikmat dinikmati selagi hangat. Selamat mencoba!

Penulis: Mufiidaanaiilaa A.S