5 Resep Kue Apem Empuk khas Tahun Baru Hijriah

Fimela.com, Jakarta Dalam pergantian tahun hijriah biasanya ada hidangan khusus yang dibuat. Selain bubur suro, ada juga ragam kue yang dibuat. Salah satu kue yang biasanya dibuat adalah kue apem.

Berikut ini ada kompilasi resep kue apem empuk yang bisa langsung dibuat sendiri di rumah. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Kue Apem Pandan

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung beras
• 2 sdm tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 150 gram tape singkong, lumatkan
• 500 ml santan kelapa
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt pasta pandan
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 lembar duan pandan, iris tipis untuk hiasan

Cara Membuat

1. Didihkan santan dengan daun pandan. Matikan api. Biarkan hangat.

2. Campur tepung beras, tepung terigum dan ragi.

3. Tuang santan ke campuran tepung. Aduk adonan dengan whisk.

4. Tambahkan pasta pandan ke adonan. Aduk rata.

5. Istirahatkan adonan selama 1 jam.

6. Panaskan cetakan dengan api kecil.

7. Tuang adoann ke cetakan sampai hampir penuh.

8. Beri hiasan daun pandan di atas kue apem. Panggang hingga matang.

Bahan-Bahan

• 100 gram tape singkong
• 180 gram tepung beras
• 140 gram gula pasir
• 270 ml santan
• 1 sdt ragi instan
• pewarna makanan

 Cara Membuat

1. Rebus santan dan gula sampai gula larut. Sisihkan.

2. Haluskan tape. Sisihkan.

3. Campur tepung beras dan ragi instan. Tambahkan tape dan rebusan santan. Aduk hingga tekstur adonan jadi licin.

4. Diamkan adonan selama sekitar 1 jam.

5. Beri pewarna secukupnya. Aduk rata.

6. Panaskan kukusan.

7. Tuang adonan ke cetakan.

8. Kukus kue apem selama sekitar 25 menit hingga matang.

Bahan:

• 150 gr gula pasir
• 350 ml air panas
• 200 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu
• 1 sdm ragi instam
• ½ sdt baking powder
• Pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat

1. Campur dan aduk jadi satu gula pasir dan air panas hingga gula larut. Biarkan hangat.
2. Masukkan ragi instan. Aduk rata.
3. Tuang cairan ke dalam tepung, aduk rata pakai whisker. Tutup wrap, diamkan 30 menit.
4. Sambil menunggu, siapkan cetakan, olesi minyak tipis-tipis. Siapkan juga pengukus dan panaskan.
5. Setelah 30 menit, masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata, lalu bagi menjadi beberapa dan masing-masing beri pewarna.
6. Tuang ke cetakan hingga hampir penuh dan kukus selama 15 menit.
7. Selamat mencoba dan semoga suka!

Bahan:

• 100 g tape singkong
• 270 ml santan
• 150 g gula pasir
• 150 g tepung beras
• 30 g tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam
• pewarna makanan merah secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan gula, garam dan santan, aduk rata. Rebus sambil terus diaduk tapi jangan sampai mendidih. Jika sudah panas, matikan api. Biarkan dingin.
2. Buang sumbu tape, lumatkan hingga halus. Masukkan tepung beras dan terigu. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
3. Masukkan ragi instan, aduk rata. Bagi dua bagian. Satu adonan beri pewarna merah. 
4. Tutup wadah dan diamkan selama 30 menit atau hingga muncul gelembung-gelembung udara.
5. Panaskan kukusan. Siapkan cetakan bunga kecil-kecil, aduk sebentar setiap adonan.
6. Tuang adonan merah dahulu sepertiga cetakan, kukus selama 10 menit, lalu tuang adonan putih jangan sampai penuh karena akan mengembang. Lanjutkan kukus selama 15 menit. Angkat setelah matang.
7. Biarkan agar agak hangat baru keluarkan dari cetakan.
8. Sambil menunggu, kukus kelapa parut selama 10 menit sebagai pelengkap saat disajikan.

Bahan:

• 250 gram gula merah
• 250 ml santan
• 150 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm ragi instan
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan taburan:

• kelapa parut dan sedikit garam

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras dan ragi instan.
2. Campurkan gula merah, garam, daun pandan dan santan. Aduk rata. Nyalakan api dan masak hingga santan panas sambil terus diaduk, matikan api.
3. Setelah agak mendingin masukkan campuran tepung terigu, aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring ke wadah lain.
4. Panaskan kukusan, siapkan cetakan mangkuk-mangkuk kecil. Oles minyak tipis, tuang adonan dan kukus selama 30 menit.
5. Kecilkan api dan masak terus hingga matang kurang lebih 15 menit.

Selamat mencoba dan semoga suka!