Resep Sayur Pakis Kuah Santan

Fimela.com, Jakarta Sayur pakis sepertinya perlu dilestarikan agar sepopuler sayur lainnya yang mudah ditemukan di pasar. Daun pakis memiliki serta tinggi dan nutrisi yang bagus dibutuhkan tubuh. Jika tertarik membuat sayur pakis sendiri di rumah, coba masak sayur pakis kuah santan sederhana berikut ini yuk!

Bahan:

1 ikat daun pakis
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1 sdt ebi
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
65 ml santan instan
garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Petik dan potong-potong daun pakis. Ambil bagian muda dan empuk saja.
Cuci bersih lalu rebus hingga matang, tirsikan lalu bilas air.
Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, ebi, kunyit, cabai, gula dan garam secukupnya.
Tumis hingga matang bumbu halus. Masukkan lengkuas geprek dan daun salam.
Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan pakis.
Tunggu hingga panas, tuang santan, masak hingga mendidih.
Tes rasa, tambahkan garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya. Jika sudah matang, angkat.

Nikmati sayur pakis kuah santan dengan nasi hangat dan lauk.

#Breaking Boundaries