Resep Kue Mangkok, Kue Tradisional yang Lembut dan Mekar

Fimela.com, Jakarta Kue mangkok adalah salah satu jenis kue yang cukup populer di Indonesia. Kue yang satu ini biasa dijual di berbagai pasar tradisional. Kue mangkok terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus dan berbentuk seperti mangkuk dan mekar pada ujungnya.

Kue ini bukanlah kue yang berasal dari Indonesia. Kue mangkok diperkenalkan ke Indonesia oleh imigran dari Tiongkok Selatan. Nama asli kue ini adalah huat kue.

Pembuatan kue ini tidak sulit. Jadi kalau kamu ingin mencoba membuat kue mangkok, kamu bisa membuat sendiri di rumah. Yuk simak resepnya berikut ini.

Resep Kue Mangkok

kue mangkok merekah — Ilustrasi kue mangkuk./Copyright shutterstock.com/id/g/Kristanti... Selengkapnya

Bahan-Bahan:

150 gram tepung beras
35 gram tepung terigu
100 gram tape singkong
120 gram gula pasir
250 ml air
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1 sdt air perasan jeruk nipis
Pewarna makanan

Cara membuat:

Buang serat tape singkong dan haluskan. Sisihkan.
Siapkan panci, masak gula pasir dan air hingga gula larut. Biarkan hangat.
Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, dan tape singkong. Lalu tambahkan larutan gula yang masih hangat. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
Beri pewarna makanan, aduk rata kembali. sisihkan
Ambil sekitar 5 sdm adonan dan campur dengan baking powder, baking soda dan air jeruk nipis. Aduk rata. Lalu campur ke adonan utama.
Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan
Kukus selama 20 menit. Setelah matang, keluarkan dari cetakan.

Kue mangkok mekar siap dinikmati.