Resep Udang Gapit khas Madura

Udang bisa dibuat berbagai macam menu yang enak dan gurih. Udang selalu menjadi lauk yang susah ditolak karena tak pernah tidak enak, bahkan jika hanya digoreng atau dikukus. Salah satu cara mengolah udang adalah dijadikan udang gapit. Udang gapit merupakan salah satu makanan udang berbumbu khas Madura yang dibakar dengan cara diapit oleh kayu bambu. Biasanya disajikan dengan nasi, sayur asem dan sambal. Ini dia resep udang gapit sederhana yang bisa dicoba di rumah. Bahan-bahan: 500 gram udang kupas, buang kepala dan kakinya 100 ml santan kental 2 sendok makan minyak goreng 1/4 sdt garam 1/4 sdt gula pasir 1/4 sdt lada bubuk 1/4 sdt bubuk cabai (opsional) 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Tusuk sate secukupnya Batang daun pepaya untuk menahan tusuk sate Bumbu halus: 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri, sangrai 1 cm kencur 1 sdm gula merah 1 sdm terasi, bakar Cara membuat: Lumuri udang dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit, lalu bilas. Jepit udang dengan dua tusuk bambu, kunci ujung-ujungnya dengan batang daun pepaya. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau cobek. Campur minyak, santan, garam, gula pasir, lada, dan bubuk cabai dalam sebuah wadah kecil. Tambahkan bumbu halus, aduk rata Lumuri udang dengan bumbu, diamkan selama 15 menit agar meresap Panaskan teflon atau panggangan, bakar udang sambil dibolak-balik dan sesekali diolesi bumbu hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan sajikan udang gapit dengan sambal atau saus sesuai selera. Udang gapit sajikan dengan nasi, sayur dan sambal, nikmati hangat.#Breaking Boundaries