Resep Udang Panggang Saus Lemon Butter, Praktis dengan Rasa Gurih dan Segar

Fimela.com, Jakarta - Resep udang panggang saus lemon butter bisa menjadi pilihan hidangan praktis dengan perpaduan rasa gurih, asam segar dari lemon, dan aroma mentega yang harum. Kombinasi tersebut membuat udang terasa lebih kaya tanpa membutuhkan terlalu banyak bumbu tambahan.

Untuk sajian makan siang maupun malam, resep udang panggang saus lemon butter dapat disiapkan dengan bahan yang sederhana dan mudah ditemukan. Udang yang dipanggang hingga matang kemudian dilumuri saus berbahan lemon dan mentega, sehingga menghasilkan cita rasa segar sekaligus gurih dalam setiap suapan.

Tak perlu memiliki kemampuan memasak khusus untuk mencoba resep udang panggang saus lemon butter di rumah. Proses pembuatannya cukup mudah diikuti, mulai dari menyiapkan udang, membuat saus, hingga memanggangnya sampai matang dan harum.

Berikut Fimela.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep udang panggang saus lemon butter, Selasa (8/9/2026).

Bahan Udang

• 300 gram udang ukuran sedang atau besar
• 1 sdm air perasan lemon
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm minyak zaitun

Bahan Saus Lemon Butter

• 3 sdm butter
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm air perasan lemon
• 1 sdt madu
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm parsley cincang
• 1 sdm air jika saus terlalu kental

Bahan Pelengkap

• Irisan lemon secukupnya
• Parsley cincang secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan Udang

Kupas kulit udang jika diinginkan, tetapi bagian ekor dapat tetap dipertahankan. Belah tipis bagian punggung, kemudian keluarkan saluran hitam yang terlihat. Cuci udang dengan air mengalir dan tiriskan hingga cukup kering.

2. Bumbui Udang

Masukkan udang ke dalam wadah, kemudian tambahkan air perasan lemon, garam, lada hitam, dan minyak zaitun. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi seluruh permukaan udang. Diamkan sekitar 10 menit. Jangan terlalu lama memarinasi udang dengan lemon karena kandungan asam dapat memengaruhi teksturnya.

3. Buat Saus Lemon Butter

Lelehkan butter menggunakan wajan dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang, kemudian tumis sebentar hingga harum tanpa membuatnya gosong. Tambahkan air perasan lemon, madu, garam, dan lada hitam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika saus terlalu pekat, tambahkan sedikit air.

4. Lumuri Udang dengan Saus

Matikan api, kemudian sisihkan sebagian saus lemon butter untuk disajikan bersama udang. Gunakan sebagian saus lainnya untuk melumuri udang secara merata sebelum dipanggang.

5. Panggang Udang hingga Matang

Panaskan grill pan atau panggangan terlebih dahulu. Letakkan udang yang sudah dilumuri saus, kemudian panggang sambil sesekali dibalik hingga kedua sisinya matang merata. Udang sudah siap diangkat ketika warnanya berubah menjadi merah muda-oranye dan dagingnya tidak lagi bening. Hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tidak keras atau alot.

6. Sajikan dengan Saus Lemon Butter

Angkat udang yang sudah matang dan tata di atas piring. Siram dengan sisa saus lemon butter, kemudian tambahkan parsley cincang dan irisan lemon. Udang panggang ini dapat disajikan bersama nasi putih, kentang panggang, sayuran, atau pasta.

1. Gunakan Udang yang Sudah Dibersihkan

Udang yang sudah dibelah tipis pada bagian punggung akan lebih mudah terkena bumbu. Selain membersihkan saluran hitam, langkah ini juga membuat permukaan udang lebih terbuka sehingga saus lemon butter dapat melapisi bagian dalamnya dengan lebih baik.

2. Jangan Membuat Saus Terlalu Encer

Saus yang terlalu banyak air akan lebih sulit menempel pada permukaan udang. Buat saus dengan konsistensi cukup kental agar butter dan bumbu dapat melapisi udang secara merata saat sebelum maupun selama proses pemanggangan.

3. Lumuri Udang Sebelum Dipanggang

Setelah saus lemon butter selesai dibuat, gunakan sebagian saus untuk melapisi udang secara merata. Pastikan bagian punggung yang sudah dibelah juga terkena saus agar cita rasanya lebih terasa.

4. Diamkan Sebentar Setelah Dilumuri

Setelah udang dilapisi saus, diamkan sekitar 5–10 menit sebelum dipanggang. Waktu singkat ini cukup untuk membantu bumbu menempel pada permukaan udang tanpa membuat teksturnya berubah akibat terlalu lama terkena air lemon.

5. Oleskan Saus Saat Udang Dipanggang

Simpan sebagian saus untuk dioleskan kembali ketika udang sedang dipanggang. Oleskan tipis-tipis saat udang dibalik sehingga saus menempel pada kedua sisinya dan menghasilkan lapisan lemon butter yang lebih terasa.

6. Jangan Memanggang Udang Terlalu Lama

Udang yang dimasak terlalu lama akan menjadi keras dan lebih sulit mempertahankan lapisan saus pada permukaannya. Panggang hingga udang berubah warna dan bagian dalamnya tidak lagi bening, kemudian segera angkat dan tambahkan sisa saus lemon butter saat disajikan.

Apakah udang perlu dimarinasi sebelum dipanggang?

Ya, udang sebaiknya diberi bumbu terlebih dahulu agar rasanya lebih gurih. Cukup marinasi dengan sedikit air lemon, garam, lada hitam, dan minyak zaitun selama sekitar 10 menit agar bumbu menempel tanpa membuat tekstur udang berubah.

Berapa lama udang perlu dipanggang?

Udang umumnya hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk matang, tergantung ukuran dan panas panggangan. Panggang sambil dibalik hingga warnanya berubah menjadi merah muda-oranye dan bagian dalamnya tidak lagi bening. Hindari memanggang terlalu lama karena udang bisa menjadi keras dan alot.

Mengapa saus lemon butter perlu dibuat dengan api kecil?

Penggunaan api kecil membantu butter meleleh dan bawang putih matang tanpa cepat gosong. Suhu yang terlalu tinggi juga dapat membuat butter mudah terbakar sehingga aroma dan rasa saus menjadi kurang enak.

Bagaimana agar saus lemon butter lebih menempel pada udang?

Lumuri udang dengan sebagian saus sebelum dipanggang, kemudian oleskan kembali saat udang dibalik. Sisakan sedikit saus untuk dituangkan setelah udang matang agar rasa lemon butter semakin kuat.

Apa yang cocok disajikan bersama udang panggang saus lemon butter?

Udang panggang saus lemon butter cocok disajikan dengan nasi putih hangat, kentang panggang, pasta, atau sayuran panggang. Tambahan irisan lemon dan parsley juga dapat memberikan aroma segar sekaligus membuat tampilannya lebih menarik.