Resep Pempek Dos Tanpa Ikan Empuk Anti Alot

Fimela.com, Jakarta Tak punya persediaan ikan tapi ingin masak pempek dos yang enak? Tak masalah, kita bisa membuat pempek menggunakan bahan seadanya atau bahkan tanpa ikan yang tak kalah enak. Ini cara membuatnya.

Bahan kulit pempek:

• 300 gr tepung tapioka
• 300 ml air
• 150 gr tepung terigu
• 2 butir telur
• 7 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk

Bahan isian:

• 4 butir telur, kocok lepas

1. Campurkan tepung terigu dengan kaldu, lada bubuk dan garam. Aduk rata. Masukkan bawang putih halus dan air. Aduk rata. Tuang ke dalam teflon anti lengket, masak dengan api sedang hingga memadat dan matang sambil terus diaduk.
2. Pindahkan ke wadah bersih, campur dengan 2 butir telur, aduk rata dengan spatula.
3. Masukkan tepung tapioka dan aduk lagi adonan hingga tercampur rata.
4. Kocok telur dengan garam untuk isian. Ambil adonan secukupnya, buat mangkuk dan tuang isian, tutup adonan.
5. Rebus air ditambah sedikit minyak, dan rebus pempek dos hingga matang atau mengapung. Tiriskan.
6. Goreng pempek hingga matang krispi.

Potong-potong pempek dos dan siap sajikan dengan cuko.

#GrowFearless with FIMELA