Resep Tumis Pindang Pedas yang Ala Rumahan

Fimela.com, Jakarta Salah satu masakan Indonesia yang khas adalah pindang, yang dibuat dengan menggunakan rempah-rempah untuk menciptakan kuah yang khas. Pindang enak dimakan dengan nasi hangat karena kuahnya yang beraroma rempah.

Ada banyak variasi pindang di Indonesia, tergantung pada bahan dan cara penyajian yang berbeda-beda, seperti pindang ikan, pindang tulang, pindang serani, atau pindang telur.

Pindang adalah masakan Indonesia yang tradisional dan populer, yang memiliki banyak variasi yang nikmat dan menarik. Inilah resep sederhana untuk membuat pindang ikan, salah satu variasi pindang yang banyak digemari di Indonesia:

TERKAIT: 7 Tips Bumbu Pindang Ikan agar Kuahnya Gelap, Gurih, dan Harum

Resep Pindang

gulai ikan pindang — ilustrasi gulai ikan/SAM THOMAS A/Shutterstock... Selengkapnya

Bahan-bahan:

500 gram ikan (dapat menggunakan ikan patin, nila, atau jenis ikan lainnya yang Anda sukai), bersihkan dan potong menjadi bagian yang lebih kecil.
1 liter air.
4 siung bawang putih, memarkan.
3 cm jahe, memarkan.
2 batang serai, memarkan dan iris halus.
3 lembar daun jeruk.
2 buah tomat, potong-potong.
2 sdm kecap manis.
2 sdm air asam jawa (jika tidak ada, bisa diganti dengan perasan jeruk nipis).
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.
Minyak untuk menumis.

Bahan Bumbu Halus:

6 buah bawang merah.
3 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
2 cm kunyit.
1 sdt ketumbar butiran.
½ sdt lada hitam butiran.

Cara Membuat:

Haluskan bumbu dan tumis dengan minyak sedikit sampai wangi dan matang.
Tambahkan bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk sebentar sampai tercampur rata.
Didihkan air dalam panci besar atau wajan, lalu masukkan ikan ke dalam air mendidih. Masak ikan selama beberapa menit sampai matang.
Setelah ikan matang, masukkan tomat, kecap manis, air asam jawa (atau jeruk nipis), garam, dan gula sesuai selera. Aduk pelan-pelan.
Tuangkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci yang berisi ikan. Aduk sampai merata dan biarkan ikan dan bumbu meresap dengan api kecil selama beberapa menit.
Rasakan pindang untuk mengecek rasa. Jika sudah sesuai, angkat dan pindahkan pindang ikan ke dalam mangkuk.
Sajikan pindang ikan selagi hangat dengan nasi putih.

Resep ini bisa diubah sesuai selera dan keinginan rasa masing-masing. Selamat mencoba membuat pindang ikan sendiri di rumah!

Tips Mengolah Pindang agar Tidak Amis

Mengolah pindang agar tidak amis memang memerlukan perhatian khusus, Sahabat Fimela. berikut beberapa tips mengolah pindang agar tidak bau amis.

1. Pilih ikan yang masih segar. Ikan segar memiliki bau laut yang khas dan tidak menyengat.

2. Bersihkan ikan dengan teliti, termasuk membuang bagian insang dan isi perutnya.

3. Rendam ikan dalam air perasan jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit sebelum dimasak untuk membantu mengurangi bau amis secara alami.

4. Gunakan rempah seperti serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan kunyit saat merebus pindang. Rempah-rempah ini tidak hanya memberi rasa sedap, tetapi juga efektif menetralisir aroma amis ikan.

5. Sahabat Fimela bisa menumis bumbu terlebih dahulu sebelum mencampurkannya ke dalam rebusan agar aromanya lebih keluar dan sedap.

6. Hindari memasak ikan terlalu lama agar teksturnya tidak hancur dan tetap enak disantap. Cicipi kuah pindang secara berkala dan sesuaikan rasa asam, manis, dan gurihnya sesuai selera.

Dengan pemilihan bahan yang tepat dan penggunaan bumbu yang pas, pindang yang Sahabat Fimela sajikan akan terasa nikmat tanpa aroma amis yang mengganggu.