Resep Onsen Tamago dengan Tekstur yang Pas Ala Jepang

Fimela.com, Jakarta Telur onsen adalah telur yang dimasak dengan cara direbus dalam suhu yang tidak terlalu tinggi atau rendah, biasanya dalam air panas yang keluar dari tanah (onsen) di Jepang. Cara memasaknya ini berbeda dengan cara memasak telur rebus pada umumnya, yang membuat teksturnya menjadi istimewa.

Telur dimasak dalam suhu yang cukup rendah selama beberapa jam, kadang-kadang dalam air panas yang keluar dari tanah, seperti onsen di Jepang. Hasilnya adalah telur yang teksturnya halus, mirip dengan telur setengah matang, dengan kuning telur yang pekat dan putih telur yang masih lembut.

Telur onsen biasanya disajikan dalam gelas kecil atau mangkuk dengan tambahan mirin, dashi (kaldu khas Jepang), atau kecap asin untuk memberi rasa. Telur ini merupakan makanan yang enak dan terkenal di Jepang, khususnya di tempat-tempat yang banyak memiliki air panas alami atau onsen. Pernah mencoba membuat onsen tamago? Ini dia resep mudah yang dapat kamu coba:

Resep Onsen Tamago

Ilustrasi telur rebus/copyright shutterstock.com/itaci... Selengkapnya

Bahan-bahan:

Telur ayam segar.
Air panas (dapat digunakan air mendidih yang didinginkan selama beberapa menit).
Es batu (opsional).

Cara Membuat:

Sebelum dimasak, pastikan telur sudah mencapai suhu ruangan.
Siapkan panci atau wadah yang cukup luas untuk menaruh telur dan air panas. Kamu juga bisa menggunakan termos jika ada.
Panaskan air sampai mendekati titik didih. Biarkan air mendingin sedikit selama beberapa menit sampai suhunya turun menjadi sekitar 70-75 derajat Celsius.
Jika kamu tidak punya termometer, biarkan air mengeluarkan uap panas sedikit tetapi tidak mendidih penuh.
Pecahkan telur dan masukkan ke dalam wadah atau panci yang akan dipakai untuk memasak.
Tuangkan air panas yang sudah mendingin ke dalam wadah yang berisi telur. Pastikan telur terendam seluruhnya dalam air.
Tutup wadah atau panci dengan rapat atau gunakan penutupnya.
Jika kamu menggunakan termos, pastikan termos tertutup rapat untuk menjaga suhu tetap konstan.
Biarkan telur berada dalam air panas selama kira-kira 12-15 menit untuk mendapatkan tekstur setengah matang yang Anda inginkan.
Untuk hasil yang lebih keras, biarkan selama 15-17 menit. Setelah waktu pemasakan selesai, angkat telur dari air panas dengan hati-hati.
Untuk menghentikan proses memasak, kamu bisa langsung memindahkan telur ke dalam mangkuk yang berisi air es atau air dingin untuk menyejukkannya.

Sajikan onsen tamago dengan menambahkan sedikit garam atau kecap asin untuk menyesuaikan rasa sesuai selera. Kamu juga bisa menikmatinya sebagai pelengkap pada hidangan ramen, salad, atau makanan lainnya sesuai seleramu.