Resep Tahu Gejrot Cirebon yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Fimela.com, Jakarta Tahu gejrot merupakan kuliner khas Cirebon, Jawa Barat, Indonesia. Kuliner ini terbuat dari tahu goreng yang disiram dengan bumbu kacang yang bercita rasa pedas, asam, manis, dan gurih. Bumbu kacang ini dibuat dari bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai, gula merah, air asam Jawa, dan petis (udang fermentasi).

Untuk membuat tahu gejrot, tahu digoreng sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Kemudian, tahu diguyur dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan. Bumbu kacang ini memberi sensasi rasa yang khas dan nikmat pada tahu gejrot.

Tahu gejrot biasa dijadikan sebagai camilan atau jajanan di tepi jalan dan pasar tradisional. Kuliner ini digemari oleh masyarakat Cirebon dan sekitarnya, serta menjadi salah satu makanan yang menunjukkan keanekaragaman kuliner Indonesia. Ini dia resep mudah membuat tahu gejrot ala rumahan yang dapat kamu coba:

Bahan-bahan:

• Tahu putih, potong kotak-kotak.
• Minyak goreng untuk menggoreng tahu.

Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai.
• 3 siung bawang putih.
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas).
• 1 buah cabai merah besar (opsional, untuk warna).
• 1 cm kencur.
• 50 gram gula merah, serut halus.
• 1 sendok makan petis udang.
• Garam secukupnya.
• Air matang secukupnya.

Cara Membuat:

1. Goreng tahu sampai matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Panggang kacang tanah sampai matang dan harum.
3. Ulek kacang tanah dengan bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kencur, dan petis udang.
4. Masukkan gula merah parut halus, garam sesuai selera, dan air bersih.
5. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan kental sesuai keinginan.
6. Tuangkan bumbu kacang ke atas tahu yang sudah digoreng. Rendam tahu dengan bumbu sampai meresap.
7. Tahu gejrot siap dinikmati. Bisa dimakan langsung atau disajikan dengan tusuk gigi untuk mempermudah makan.

Selamat mencoba! Silakan atur jumlah bumbu sesuai dengan seleramu.