Resep Tumis Daun Kenikir Ebi Gurih

Fimela.com, Jakarta Sayur daun kenikir mungkin belum terlalu populer seperti menu sayuran hijau lainnya seperti sawi, pokcoy dan kangkung, tapi kandungan seratnya yang tinggi dan gizinya yang bisa bermanfaat dalam menurunkan gula darah, kolesterol dan darah tinggi membuat daun kenikir cocok sekali dimakan setiap hari. Ada banyak cara mengolah daun kenikir agar enak dimakan, salah satunya adalah dengan ditumis. Ini dia resep tumis daun kenikir yang enak dijadikan menu sayur keluarga di rumah.

Bahan:

• 1 ikat kenikir
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• 2 sdm ebi1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• gula dan garam secukupnya

1. Petiki daun kenikir dan batangnya yang tidak terlalu tua. Cuci bersih lalu rebus selama 10 menit atau hingga cukup empuk. Tambahkan sedikit garam agar tidak hambar.
2. Tiriskan kenikir rebus lalu potong-potong agar tidak terlalu menggumpal satu sama lain. 
3. Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang. Masukkan cabai rawit dan cabai merah.
4. Bilas ebi, tiriskan. Masukkan ke dalam bumbu tumis, aduk hingga matang dan aromanya gurih.
5. Masukkan daun kenikir, saus tiram, merica, kaldu bubuk, gula dan garam secukupnya.
6. Jika terlalu kering, boleh tambahkan air panas, masak hingga rasanya sesuai selera. Angkat.

Nikmati tumis daun kenikir dengan nasi hangat dan lauk favorit.

#Unlocking The Limitless