Resep Ayam Sambal Matah yang Menggoda Selera Kelezatan Khas Bali

Fimela.com, Jakarta Sambal Matah adalah saus pedas khas Bali yang memiliki rasa segar dan harum. Nama “Sambal” berarti saus pedas dalam bahasa Indonesia, sedangkan “Matah” berarti mentah. Jadi, Sambal Matah adalah saus pedas yang dibuat dari bahan-bahan segar yang tidak dimasak.

Sambal Matah biasa disajikan sebagai pelengkap hidangan ikan, ayam, bebek, atau daging bakar. Perpaduan rasa segar, pedas, dan harum membuatnya disukai banyak orang dan memberi nuansa khas Bali pada hidangan.

Terkenal dengan sambalnya yang sangat pedas, ternyata sambal matah menjadi salah satu sajian sambal yanb banyak disukai lho. Ingin mencoba membuat sambal matah dengan ayam? Intip resep mudahnya yang dapat kamu tiru:

Resep Ayam Sambal Matah

ilustrasi ayam suwir sambal matah/Ketut Mahendri/Shutterstock

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam, potong sesuai selera.
10 butir cabe rawit, iris halus (sesuai selera kepedasan).
5 buah bawang merah, iris halus.
3 siung bawang putih, iris halus.
2 batang serai, memarkan bagian putihnya dan iris halus.
2 lembar daun jeruk purut, iris tipis.
1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.
Minyak untuk menumis.

Cara Membuat:

Panaskan minyak secukupnya di wajan atau penggorengan.
Goreng bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan keemasan.
Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, goreng hingga berubah warna dan matang.
Taburkan cabe rawit, serai, dan daun jeruk purut yang sudah diiris. Aduk rata.
Siramkan air jeruk nipis ke seluruh permukaan ayam. Aduk rata dan diamkan sejenak agar bumbu meresap.
Bubuhkan garam dan gula sesuai selera. Aduk lagi dan goreng hingga ayam empuk dan bumbu terasa.
Rasakan dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Angkat ayam sambal matah dari wajan dan letakkan di piring saji.
Sajikan Ayam Sambal Matah dengan nasi panas atau nasi putih. Kamu juga bisa menambahkan mentimun atau tomat sebagai lalapan.

Selamat menikmati Ayam Sambal Matah ala Bali!