Resep Gado-gado Khas Betawi Warisan dari Generasi ke Generasi

Fimela.com, Jakarta Salah satu jenis gado-gado, makanan khas Indonesia yang terdiri dari salad sayur dengan saus kacang, adalah Gado-gado Betawi. Makanan ini memiliki keunikan tersendiri yang berasal dari budaya Betawi, suku asli Jakarta, ibu kota Indonesia.

Gado-gado Betawi biasanya disajikan dalam porsi yang besar, sehingga bisa menjadi hidangan utama yang mengenyangkan. Makanan ini juga sering disajikan di atas daun pisang.

Gado-gado Betawi menunjukkan kekayaan kuliner Indonesia, yang merupakan hasil dari campuran berbagai bahan dan cara memasak dari berbagai wilayah dan budaya di Indonesia. Ini dia resep mudah membuat gado-gado betawi yang nikmat:

Bahan-bahan:

Bahan Saus Kacang:

• 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 3 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok teh air asam jawa.
• 1 sendok teh gula merah, serut halus.
• 1 sendok teh terasi, bakar sebentar.
• Garam secukupnya.
• Air secukupnya.

Bahan Isian:

• Kentang, rebus dan potong-potong.
• Tauge, seduh air panas.
• Bayam, rebus sebentar.
• Kangkung, rebus sebentar.
• Tahu, potong kotak dan goreng.
• Tempe, potong kotak dan goreng.
• Telur rebus.
• Kerupuk.

Bahan Pelengkap:

• Bawang merah goreng.
• Emping melinjo (opsional).

Cara Membuat:

1. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, bawang putih, kecap manis, air asam jawa, gula merah, terasi, dan garam ke dalam blender atau penggiling.
2. Sesuaikan jumlah air yang ditambahkan agar saus memiliki tekstur yang kamu inginkan.
3. Blender sampai semua bahan tercampur rata dan saus siap digunakan. Simpan sementara.
4. Didihkan kentang, bayam, dan kangkung sampai matang. Angkat dan tiriskan.
5. Rendam tauge dalam air panas sebentar, kemudian tiriskan.
6. Goreng tahu dan tempe sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Rebus telur sampai matang, kupas, dan potong menjadi dua bagian.
8. Tata sayuran rebus, tahu, tempe, dan telur rebus di atas piring saji.
9. Tuang saus kacang yang sudah dibuat di atasnya. Taburkan kerupuk, bawang merah goreng, dan emping melinjo (jika ada) sebagai tambahan.
10. Gado-gado Betawi siap disantap! Nikmati makanan khas ini.

Kamu bisa mengubah resep sesuai dengan selera.