Resep Jenang Sengkolo yang Nikmat, Hidangan Ketan Hitam ala Nenek Moyang

Fimela.com, Jakarta Jenang Sengkolo salah satu jenis jenang, makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras atau ketan yang dimasak hingga lembut dan kental.

Jenang Sengkolo dibuat dari beras ketan hitam yang direbus dengan air sampai menjadi bubur pekat, lalu ditambahkan gula kelapa atau gula merah untuk memberi rasa manis. Makanan ini biasanya dibentuk menjadi bulatan atau lonjong dan disajikan dengan taburan kelapa parut.

Jenang Sengkolo sering dihidangkan dalam berbagai acara tradisional, ritual keagamaan, atau sebagai menu spesial di waktu-waktu tertentu. Jika kamu ingin mencoba membuat jenang sengkolo, berikut resep yang dapat kamu coba:

Resep Jenang Sengkolo

Ilustrasi jenang rangrang./Copyright shutterstock.com

Bahan-bahan:

2 cup beras ketan hitam.
6-8 cup air (untuk merendam dan merebus).
1 ½ - 2 cup gula kelapa atau gula merah, serut halus.
Sejumput garam.
Daun pisang (untuk membungkus, opsional).

Cara Membuat:

Rendam beras ketan hitam yang sudah dicuci bersih dalam air dingin selama 6-8 jam atau lebih baik semalaman.
Buang air rendaman dan masak beras ketan hitam dalam panci dengan air mendidih hingga empuk dan berair.
Aduk ketan secara berkala agar tidak menempel di dasar panci atau gosong.
Masukkan gula kelapa atau gula merah yang sudah diparut ke dalam panci ketan dan aduk hingga tercampur merata.
Biarkan gula meleleh dengan panas ketan. Tambahkan gula sesuai selera.
Taburkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis ketan.
Jika kamu ingin menyajikan jenang dengan cara klasik, ambil daun pisang yang sudah dicuci dan diolesi minyak, lalu bungkus ketan di dalamnya.
Angkat jenang dari panci dan dinginkan sebentar. Bentuk jenang menjadi bola-bola atau sesuai keinginan.
Sajikan jenang sengkol yang manis dan legit!

Selamat menikmati jenang sengkol buatanmu sendiri! Jangan lupa untuk menyesuaikan resep ini dengan selera.