5 Resep Serba Ayam Istimewa yang Cocok Jadi Menu Berbuka Puasa

Bahan

• 1/2 kg ayam, potong-potong
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 6 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
2. Lalu tumis sampai matang. Beri air, tunggu sampai mendidih lalu masukkan ayam.
3. Tambahkan kecap, daun salam, lengkuas, merica, garam, dan gula. Aduk dan masak sampai ayam matang.

Bahan

• 500 gr ayam dipotong menjadi 6 bagian
• 4 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• Bawang goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 4 buah cabe merah
• 2 ruas jahe
• ½ sdm ketumbar
• ½ sdt lada
• Air secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• Gara dan gula
• 2 sdm mentega

Cara Membuat Ayam Balado

1. Langkah pertama rebus ayam terlebih dahulu, kemudian sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum masukkan daun jeruk, lengkuas, dan mentega.
3. Lalu masak ayam, tambahkan sedikit air masak menggunakan api kecil pastikan air habis dan semua bumbu meresap.
4. Ayam bumbu balado siap disajikan selagi hangat.

Bahan

• 500 gram ayam potong
• 4 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• gula dan garam secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 buah cabai merah

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, rebus air hingga mendidih. Masukkan daun salam dan ayam, rebus hingga ayam matang.
2. Tiriskan, buang air rebusan.
3. Ulek bumbu halus. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan lengkuas dan serai geprek. Sobek-sobek daun jeruk lalu masukkan. Tumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan ayam, kecap manis, saus tiram, garam, gula dan kaldu bubuk. Tuang air secukupnya.
6. Masak ayam hingga empuk, bumbu meresap dan air habis.
7. Koreksi rasa, jika rasanya sudah pas, angkat.

Bahan

• 1 kg daging ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
• 400 ml santan kelapa kental
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm kunyit, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jinten bubuk

Cara Membuat

1. Blender atau ulek semua bumbu sampai halus.
2. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Masak bumbu halus sampai wangi dan matang.
3. Masukkan potongan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
4. Tuang santan, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan kunyit. Aduk sampai tercampur rata.
5. Biarkan kuah gulai mendidih, lalu kecilkan api. Masak sampai ayam lembut dan bumbu meresap, kira-kira 45-60 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong.
6. Rasakan kuahnya, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
7. Setelah ayam lembut dan kuah kental, matikan api.
8. Gulai Ayam Padang siap untuk dinikmati bersama nasi putih hangat.

Bahan

• 500 gram ayam potong
• 1 buah jeruk nipis
• 300 ml santan agak kental
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula
• daun pisang secukupnya

Bumbu Iris

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 buah belimbing wuluh
• 5 buah tomat hijau
• 2 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (secukupnya)

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih.
2. Rebus sebentar ayam selama 10 menit agar bisa membuang sisa darah, lemak dan kotorannya. Tiriskan.
3. Panaskan daun pisang sebelum digunakan, lalu lap permukaannya dengan kain bersih.
4. Rebus santan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, dan gula. Aduk agar tidak mendidih dan pecah.
5. Masukkan ayam dan air secukupnya, masak hingga ayam matang dan mulai empuk. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Rasanya harus cenderung asin ya, karena nanti akan dicampur belimbing wuluh dan tomat hijau, pastinya kadar asinnya akan berkurang.
6. Ambil daun pisang secukupnya, tata semua bumbu iris lalu ayam dan tuang santan secukupnya. Bungkus. Lakukan hingga habis. 
7. Kukus selama 20-30 menit, angkat.

Sekian resep masakan serba ayam enak yang bisa kamu coba sebagai menu istimewa selama bulan Ramadan. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba.