Simak Manfaat Kaldu Ikan untuk Kesehatan dan Cara Membuatnya

Fimela.com, Jakarta Kaldu tulang telah menjadi pilihan favorit banyak orang karena kelezatan rasanya yang mendalam. Sering kali, kaldu ini terbuat dari tulang ayam yang memberikan sentuhan gurih yang khas. Namun, ada satu alternatif yang lebih bergizi dan memakan waktu lebih sedikit dalam proses pembuatannya, yakni kaldu ikan.

Penggunaan kaldu ikan pun sangat bervariasi dan dapat meningkatkan cita rasa berbagai hidangan. Mulai dari menyempurnakan ramen, dipergunakan untuk memasak sayuran, merendam nasi di dalamnya, atau membuat sup. 

Kaldu ikan tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga kandungan gizi yang penting untuk kesehatan. Sebelum Sahabat Fimela melanjutkan ke resep praktis untuk membuatnya, simak manfaatnya untuk kesehatan. Yuk, simak sampai akhir untuk informasi selengkapnya!

Berikut gizi yang terkandung dakam gizi ikan yang bermanfaat untuk kesehatan dilansir dari nutrivore.com.

1. Mengandung EPA+DHA

Kaldu ikan adalah sumber utama EPA (asam eicosapentaenoic) dan DHA (asam docosahexaenoic) yang merupakan lemak omega-3 rantai panjang, kandungan ini berperang penting untuk kesehatan seperti:

• saraf
• Kekebalan tubuh
• Penglihatan
• Kesehatan jantung
• Mengurangi peradangan 
• Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular

2. Sumber Vitamin B3 yang Baik

Kaldu ikan kaya akan vitamin B3 (niacin), yang penting untuk metabolisme energi, perbaikan DNA, sintesis asam lemak, dan sistem antioksidan. Niacin juga memiliki potensi terapeutik untuk penyakit seperti: 

• Kardiovaskular
• Hiperlipidemia
• Perlindungan terhadap kanker 
• Perlindungan diabetes tipe 1

Cara membuat kaldu ikan yang dilansir overcomingms.org dengan tidak mencantumkan penggunaan anggur putih:

Bahan:

• 2 kg tulang ikan (dengan ekor dan insang sudah dibuang)
• 4 siung bawang putih (utuh)
• 1 buah bawang bombay (dikupas dan potong menjadi dua bagian)
• 1 wortel sedang (dibersihkan dan potong menjadi potongan besar)
• 6 butir cengkeh
• 1 ikat batang peterseli
• 0,5 ikat thyme segar

Instruksi:

1. Bilas ikan dengan air dingin hingga airnya benar-benar jernih. Letakkan semua tulang ikan di dalam panci besar dan tutupi dengan air dingin.
2. Didihkan air, kemudian saring dan bilas tulang ikan segera.
3. Bersihkan panci dengan baik dan kembalikan ke atas kompor.
4. Tambahkan bawang putih, bawang bombay yang telah dipotong menjadi dua bagian, cengkeh, thyme, dan batang peterseli.
5. Tambahkan 100 ml air dan panaskan dengan api sedang tinggi.
6. Tambahkan tulang ikan
7. Kurangi hingga separuhnya, lalu tambahkan tiga liter air dingin.
8. Didihkan kembali dan masak dengan api kecil selama 30 menit, pastikan untuk membersihkan kaldu dengan baik.
9. Matikan api, biarkan dingin selama sekitar satu jam, lalu saring dengan baik dan dinginkan segera.

Penulis: Naela Marcelina.

 #Unlocking The Limitless