Resep Ikan Kembung Kuah Santan Pedas untuk Menu Berbuka Puasa

Bahan

• 3 ekor ikan kembung ukuran sedang, bersihkan dan goreng
• 300 ml santan kelapa kental
• 2 lembar daun jeruk
• ½ buah jeruk nipis, untuk mengurangi amis pada ikan
• 10 buah cabai rawit hijau utuh
• 1 buah tomat, belah empat

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 1 butir kemiri
• Garam, gula, penyedap dan lada bubuk, secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan kembung, buang isi dalam perutnya dan insangnya. Lumuri dengan perasaan air jeruk nipis, diamkan sebentar kemudian goreng hingga bagian luarnya kering. 
2. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan kemiri hingga layu. Haluskan bersama garam, gula, penyedap dan lada bubuk. 
3. Rebus sedikit air, masukkan bumbu ke dalam rebusan air. Tambah daun jeruk dan cabai rawit hijau utuh. 
4. Asukkan ikan kembung yang sudah digoreng. 
5. Tambahkan santan kelapa dan tomat. Tunggu semua bahan hingga mendidih dan aduk sebentar agar bumbu rata. 
6. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencobanya dan semoga keluarga suka.