Resep Kue Kacang Lembut dan Renyah

Fimela.com, Jakarta Kue kacang terbuat dari bahan utama kacang tanah yang dihaluskan, biasanya dicampur dengan gula dan mentega atau minyak, serta kadang-kadang juga telur dan tepung terigu. Untuk membuat kue kacang lembut dan renyah pun cukup mudah. Kali ini, Fimela punya resep yang bisa langsung dicoba sendiri di rumah. Yuk, simak uraiannya di bawah ini ya.

Bahan-Bahan

• 500 gram tepung terigu
• 250 gram kacang tanah
• 250 gram gula halus
• 250 ml minyak goreng
• 1/2 sdt garam

Bahan Olesan

• 2 butir kuning telur
• 2 sdt minyak goreng
• pewarna kuning secukupnya

1. Sangrai kacang tanah sampai matang kecoklatan. Kupas kulit airnya. Lalu haluskan kacang dengan blender.

2. Campur tepung terigu, kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula halus, garam, dan minyak. Uleni sampai kalis.

3. Panaskan oven dengan api kecil. Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis.

4. Cetak kue kacang lalu tata di atas loyang.

5. Campur semua bahan olesan di wadah.

6. Olesi permukaan kue kacang dengan bahan olesan.

7. Panggang kue kacang selama sekitar 30 menit hingga matang.

Setelah kue kacang dingin, simpan di dalam stoples kedap udara. Selamat mencoba dan semoga suka dengan resep kue kacang yang lembut dan renyah ini.