7 Rese Sop Segar yang Cocok untuk Hidangan saat Lebaran

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam (dada atau paha), potong sesuai selera.
• 2 liter air.
• 2 wortel, potong dadu kecil.
• 1/2 kembang kol, potong kecil-kecil.
• 1 batang seledri, iris tipis.
• 1 bawang bombay, cincang halus.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Daun bawang untuk taburan (opsional).
• Bawang goreng untuk taburan (opsional).

Cara Membuat:

1. Didihkan air sebanyak 2 liter dalam panci besar dan masukkan potongan ayam. Setelah mendidih, kecilkan api dan rebus ayam dengan api kecil selama kurang lebih 20-30 menit sampai ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir sesuai keinginan. Simpan kaldu ayam yang terbentuk.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci berbeda. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
3. Masukkan wortel ke dalam panci dan aduk sebentar. Lalu tambahkan kembang kol yang sudah dipotong-potong dan ayam yang sudah disuwir.
4. Tuang kaldu ayam yang sudah disisihkan ke dalam panci. Didihkan dan masak dengan api kecil sampai sayuran lunak, sekitar 15-20 menit.
5. Tambahkan seledri, garam, dan lada sesuai selera. Cicipi sup, tambahkan bumbu jika perlu.
6. Angkat sup ayam wortel kembang kol dari api. Hidangkan dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang atau bawang goreng sebagai pelengkap, jika suka.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg ekor sapi, potong-potong.
• 2 liter air.
• 2 buah wortel, potong-potong.
• 2 buah kentang, potong-potong.
• 1 batang seledri, iris halus.
• 1 buah bawang bombay, cincang.
• 4 siung bawang putih, cincang.
• 2 cm jahe, memarkan.
• 2 cm lengkuas, memarkan (opsional).
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang sereh, memarkan bagian putihnya.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ekor sapi dengan air mengalir. Didihkan air dalam panci besar dan rebus ekor sapi selama 10-15 menit. Buang airnya dan bilas lagi ekor sapi dengan air bersih.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas (jika digunakan), daun salam, dan sereh dalam panci tebal atau panci presto dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
3. Masukkan ekor sapi yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Tuang air hingga menutupi daging. Masak dengan api kecil sampai daging empuk (sekitar 1,5 - 2 jam, atau jika menggunakan panci presto, ikuti petunjuknya untuk waktu yang lebih cepat).
4. Masukkan wortel, kentang, dan seledri ke dalam panci setelah daging empuk. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah.
5. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Periksa rasa dan sesuaikan jika perlu.
6. Angkat sup buntut daging dan tuang ke dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging iga sapi, potong-potong sesuai selera.
• 2 liter air.
• 3 batang serai, memarkan bagian putihnya.
• 4 lembar daun jeruk.
• 4 cm jahe, memarkan.
• 4 cm lengkuas, memarkan.
• 2 buah tomat, potong-potong.
• 2 buah wortel, potong-potong (opsional)
• .2 batang daun bawang, iris tipis untuk taburan.
• Garam secukupnya.
• Merica bubuk secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih.
• 6 butir bawang merah.
• 2 cm kunyit, bakar sebentar di atas api lalu kupas.
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk.
• 1 sendok teh jintan bubuk.
• Garam secukupnya.   

Cara Membuat

1. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
2. Rebus daging iga sapi dalam air sampai agak empuk.
3. Lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis, serai, daun jeruk, jahe, lengkuas, tomat, dan wortel (jika mau).
4. Masak dengan api kecil sampai daging sangat empuk.
5. Setelah daging empuk dan kuah bumbu meresap, tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Cicipi kuah untuk mengecek rasa, sesuaikan jika perlu.
6. Angkat Sop Konro, hidangkan dalam mangkuk besar.
7. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
8. Hidangkan hangat dengan nasi putih atau ketupat sebagai pelengkap.

Bahan

• 2 buah wortel, iris tipis bulat
• 1 bungkul kembang kol, potong sesuai selera
• 100 gram kubis, potong-potong
• 2 butir kentang, potong dadu
• 2 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 batang daun seledri, utuhkan
• Air, secukupnya

Bumbu

• 4 siung bawang putih, geprek kasar
• 1 sdm bawang merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt lada bubuk
• Gula, secukupnya

Cara Membuat 

1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih sayuran yang telah dipotong. 
2. Masak air hingga mendidih. 
3. Masukkan bawang putih yang telah digeprek, tambahkan garam dan lada bubuk. 
4. Masukkan kentang, rebus hingga setengah matang. 
5. Tambahkan wortel, kembang kol, kubis, daun bawang dan daun seledri.
6. Masak semua sayuran hingga matang. 
7. Tambahkan kaldu bubuk dan gula secukupnya.
8. Masukkan bawang merah goreng. 
9. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sop sayur yang telah matang. 

Bahan

• 7 butir bakso, masing-masing belah dua
• Satu genggam sayur kubis, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas lalu iris bulat tipis
• 5 buah sayur buncis, potong-potong
• 1 buah kentang, kupas lalu iris dadu
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• Air, secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur bubuk 
• Sejumput lada bubuk
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat 

1. Rebus air secukupnya kira-kira sebanyak 1 liter hingga mendidih. 
2. Masukkan kentang, buncis dan wortel. Masak hingga semua sayur cukup matang. 
3. Tambahkan garam dan lada bubuk ke dalam panci berisi sayuran. Aduk rata. 
4. Tambahkan bakso dan sayur kubis, daun bawang serta daun seledri. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. 
5. Tambahkan kaldu jamur, gula dan bawang merah goreng. Aduk rata kembali sayur sop yang dimasak. 
6. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ikan (salmon, mackerel, atau tuna), potong sesuai selera
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 batang seledri, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, parut halus
• 1 liter kaldu ikan atau air
• 1 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sendok teh jus lemon (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun di dalam panci. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan potongan fillet ikan ke dalam panci. Aduk rata hingga ikan berubah warna.
3. Tambahkan wortel, seledri, dan kaldu ikan atau air ke dalam panci. Biarkan mendidih dan kecilkan api.
4. Biarkan sayuran dan ikan matang, namun tetap renyah. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
5. Jika diinginkan, tambahkan jus lemon untuk memberikan aroma segar pada sop ikan.
6. Sajikan sop ikan hangat dalam mangkuk. Hidangan ini dapat disajikan dengan irisan lemon atau seledri sebagai hiasan.

Selamat mencoba dan semoga suka!