Resep Tumis Terong Kacang Panjang

Fimela.com, Jakarta Tiongkok memiliki banyak sekali makanan khas yang ternyata bisa cocok dengan lidah orang Indonesia, salah satunya adalah tumis terong kacang panjang. Caranya sederhana dan bumbu-bumbunya pun mudah ditemui di dapur. Jika tertarik membuatnya, ini dia resep tumis terong kacang panjang yang enak dan rendah lemak. Cocok dijadikan menu makan di rumah.

Bahan:

• 1 buah terong
• 4 batang kacang panjang
• 3 buah cabai kriting
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/4 sdt lada bubuk
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

1. Cuci bersih terong, potong-potong memanjang. 
2. Cuci bersih kacang panjang, potong-potong sama panjang dengan terong. 
3. Taburi terong dengan garam di dalam wadah, aduk merata dan sesekali diremas agar terong layu. Sisihkan. 
4. Jika sudah layu, bilas bersih sambil diperas dari sisa air garam.
5. Terong tidak akan meresap miyak terlalu banyak jika melakukan trik ini ketimbang langsung digoreng dengan minyak. 
6. Cincang kasar cabai keriting dan cabai merah. Geprek dan cincang bawang putih. 
7. Panaskan minyak, goreng sebentar kacang panjang, tirirskan.
8. Kurangi minyaknya, gunakan untuk menumis bawang putih dan cabai hingga harum.
9. Masukkan terong, aduk merata hingga terong matang.
10. Masukkan kacang panjang, saus tiram, kecap asin, gula dan lada bubuk. Aduk rata.
11. Jika sudah matang, bumbu meresap dan tidak basah, angkat.

Sajikan tumis terong kacang panjang dengan nasi hangat.

#Unlocking The Limitless