Name: Resep Tumis Terong Kacang Panjang
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Tiongkok
Ingredients: 1 buah terong; 4 batang kacang panjang; 3 buah cabai keriting; 2 buah cabai merah; 2 siung bawang putih; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; garam dan gula secukupnya

Fimela.com, Jakarta Tiongkok memiliki banyak sekali makanan khas yang ternyata bisa cocok dengan lidah orang Indonesia, salah satunya adalah tumis terong kacang panjang. Caranya sederhana dan bumbu-bumbunya pun mudah ditemui di dapur. Jika tertarik membuatnya, ini dia resep tumis terong kacang panjang yang enak dan rendah lemak. Cocok dijadikan menu makan di rumah.

Bahan:

1 buah terong
4 batang kacang panjang
3 buah cabai kriting
2 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/4 sdt lada bubuk
garam dan gula secukupnya
minyak secukupnya

Cara membuat:

Ilustrasi Sambal Terong Balado Credit: pexels.com/pixabay... Selengkapnya

Cuci bersih terong, potong-potong memanjang.
Cuci bersih kacang panjang, potong-potong sama panjang dengan terong.
Taburi terong dengan garam di dalam wadah, aduk merata dan sesekali diremas agar terong layu. Sisihkan.
Jika sudah layu, bilas bersih sambil diperas dari sisa air garam.
Terong tidak akan meresap miyak terlalu banyak jika melakukan trik ini ketimbang langsung digoreng dengan minyak.
Cincang kasar cabai keriting dan cabai merah. Geprek dan cincang bawang putih.
Panaskan minyak, goreng sebentar kacang panjang, tirirskan.
Kurangi minyaknya, gunakan untuk menumis bawang putih dan cabai hingga harum.
Masukkan terong, aduk merata hingga terong matang.
Masukkan kacang panjang, saus tiram, kecap asin, gula dan lada bubuk. Aduk rata.
Jika sudah matang, bumbu meresap dan tidak basah, angkat.