Ikan dengan Sambal Bunga Kecombrang: Keharuman Pedas yang Menyegarkan

Fimela.com, Jakarta Sambal kecombrang merupakan varian sambal tradisional dari Indonesia yang memanfaatkan bunga kecombrang sebagai komponen kunci. Dikenal juga dengan nama bunga kincung atau torch ginger flower, bunga ini memberikan cita rasa dan aroma yang khas dan kuat.

Karakteristik sambal ini adalah rasa pedas yang menyegarkan dengan nuansa aromatik bunga. Komposisi lain dari sambal ini meliputi cabai, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan sesekali terasi.

Sambal kecombrang biasa dihidangkan untuk menambah kelezatan makanan laut, ayam, atau ikan. Ini dia resep mudah membuat ikan dengan sambal kecombrang yang dapat kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan pilihan Anda (seperti tenggiri, nila, atau jenis lainnya).
• 5-6 tangkai bunga kecombrang, diiris halus.
• 5-6 buah cabai merah keriting, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• 3 buah cabai rawit (bisa dihilangkan atau ditambah sesuai selera).
• 4 butir bawang merah, diiris tipis.
• 3 butir bawang putih, diiris tipis.
• 2 cm lengkuas, digeprek.
• 2 lembar daun jeruk, diiris tipis.
• 1 batang serai, digeprek
• Garam dan gula secukupnya.
• Minyak goreng untuk menumis.

1. Bersihkan ikan dan potong-potong sesuai keinginan. Beri sedikit garam dan biarkan sejenak.
2. Panaskan minyak dan tumis irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai mengeluarkan aroma.
3. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis sampai layu dan aromanya tercium.
4. Tambahkan irisan bunga kecombrang, aduk rata dan tumis hingga layu.
5. Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu, aduk pelan supaya bumbu merata pada ikan.
6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk merata dan masak sampai ikan matang serta bumbu meresap.
7. Setelah ikan matang, angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Coba dan nikmati ikan sambal kecombrang buatan sendiri di rumah!