Tambahkan 2 Bahan Ini, Cara agar Bakso Goreng Mekar Merekah dan Garing

resep tips menggoreng bakso goreng mekar — ilustrasi bakso goreng/Dezty Su/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Jika sering beli bakso goreng yang mekar, merekah dan tampak renyah dan garing di luar tapi lembut di dalam, pasti bawaannya ingin bikin sendiri di rumah. Selain agar lebih murah, juga agar bisa menyantap bakso goreng mekar kapan saja ketika diinginkan. Tapi jika melihat resep-resep yang bersliweran di media sosial dan internet, mungkin kamu juga pernah menemukan resep bakso goreng yang tampak enak dan renyah, tapi ternyata hasilnya tidak bisa mekar sempurna.

Ternyata kuncinya ada 2, yaitu pada bahan pengembang dan proses perebusan bakso.

Bahan pengembang

Dua bahan kunci yang kamu butuhkan agar bakso goreng bisa mekar, merekah dan renyah garing di luar tapi lembut kenyal di dalam adalah baking soda dan baking powder.

Direbus dulu

Bakso goreng juga akan mengembang garing dan renyah jika direbus dulu sebelum digoreng. Jika tidak direbus dulu tentu bisa tetap matang, tapi teksturnya jadi berbeda, dan mungkin tidak akan semengembang ketika sudah direbus dahulu.

Jika ingin lebih jelasnya, cek cara membuat bakso goreng merekah berikut.

Cara Membuat Bakso Goreng Mekar Merekah

Bahan adonan:

300 gram daging giling (bisa ganti ayam dan udang)
200 ml air es
250 gram tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
5 siung bawang putih goreng
2 sdm minyak goreng
1 butir telur
1 sdm kecap asin
garam, gula, lada dan kaldu bubuk

Bahan pengembang:

1/2 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder

Dalam resep ini, bahan pengembang menjadi salah satu kunci bakso goreng mekar yang seharusnya tidak dihilangkan. Jika menambahkan salah satunya, misalnya baking soda atau baking powder saja, tentu boleh, tapi hasilnya tidak akan maksimal. Jika ingin mekar maksimal, tambahkan keduanya.

Cara membuat:

Blender daging giling dengan semua bahan kecuali tepung.
Tuang ke dalam mangkuk, campurkan tepung beserta bahan pengembang (baking soda dan baking powder). Aduk rata.
Rebus air hingga mendidih, masukkan 1 sdt garam. Bulat-bulatkan lalu rebus hingga matang dan mengapung. Tiriskan.
Jika sudah agak dingin, belah bakso. Lalu goreng hingga matang kecokelatan.
Bakso akan mengembang dan merekah dengan sendirinya.

Bakso goreng mekar merekah dan garing siap disajikan. Itu dia tips atau cara membuat bakso goreng mekar dan merekah renyah. Silakan mencoba.

#Unlocking The Limitless