Nikmati Shoyu Ramen Homemade: Resep Mudah yang Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Shoyu ramen homemade adalah variasi ramen yang menggunakan kaldu berbasis kecap asin (shoyu). Ramen ini berasal dari Jepang dan telah menjadi hidangan populer di seluruh dunia. Dalam pembuatan shoyu ramen, bahan utama yang digunakan adalah mie ramen, kaldu, dan topping seperti daging babi, telur, rumput laut, dan irisan bawang hijau.

Untuk membuat shoyu ramen homemade, kamu akan membutuhkan beberapa bahan dasar seperti mie ramen kering, kaldu ayam, kecap asin, mirin, dan gula. Kamu juga dapat menambahkan bumbu tambahan seperti jahe, bawang putih, dan bawang bombay untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada kaldu. 

Untuk topping, dapat menggunakan daging, telur rebus setengah matang, rumput laut, irisan bawang hijau, dan potongan nori. Dapat menambahkan sayuran seperti jamur, wortel, dan bayam sesuai selera. Ini resep shoyu ramen ala rumahan yang dapat kamu coba:

Bahan Kaldu:

• 1 liter air.
• 500 gram tulang ayam.
• 200 gram daging ayam, potong kecil-kecil.
• 1 batang daun bawang, potong-potong.
• 1 siung bawang putih, geprek.
• 1 potong kecil jahe, geprek.
• 100 ml kecap asin (shoyu).
• 1 sendok makan mirin (opsional).
• 1 sendok makan sake (opsional).
• Garam dan merica secukupnya.

Bahan Mie dan Topping:

• 200 gram mie ramen (bisa beli jadi atau buat sendiri).
• 2 butir telur, rebus dan potong setengah.
• 100 gram daging ayam, iris tipis.
• 1 lembar nori, potong kecil-kecil.
• 1 batang daun bawang, iris tipis.
• 1 sendok makan minyak wijen.
• Toge (opsional).
• Jamur shiitake (opsional).

1. Rebus tulang ayam dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air rebusan pertama.
2. Masukkan kembali tulang ayam yang sudah bersih ke dalam panci besar, tambahkan 1 liter air baru, daging ayam, daun bawang, bawang putih, dan jahe. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam sampai kaldu berwarna kuning keemasan.
3. Saring kaldu untuk memisahkan ampasnya. Kembalikan kaldu ke dalam panci, tambahkan kecap asin, mirin, dan sake. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
4. Rebus mie ramen sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
5. Panaskan minyak wijen di wajan, tumis irisan daging ayam hingga matang. Sisihkan.
6. Rebus telur selama 7 menit untuk menghasilkan telur setengah matang. Kupas dan potong setengah.
7. Tuang kaldu yang sudah siap ke dalam mangkuk.
8. Masukkan mie ramen ke dalam mangkuk kaldu.
9. Tambahkan irisan daging ayam, telur rebus, potongan nori, dan daun bawang di atasnya.
10. Tambahkan topping lain seperti toge dan jamur shiitake sesuai selera.

Ramen shoyu ala rumahan siap dinikmati!