Resep Odeng dan Ramen Instan, Menu Hangat Praktis di Rumah

Fimela.com, Jakarta - Odeng atau eomuk merupakan olahan fish cake yang menjadi salah satu makanan populer di Korea Selatan. Dilansir dari Maangchi, odeng dibuat dari daging ikan yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan tepung, garam, gula, dan bumbu sebelum dibentuk lalu dimasak hingga menghasilkan tekstur yang kenyal. Hidangan ini banyak dijumpai sebagai street food yang disajikan menggunakan tusuk sate dalam kuah kaldu hangat, terutama saat musim dingin.

Menurut Korean Bapsang, kuah odeng tradisional biasanya dibuat dari kaldu rumput laut (dashima) dan ikan teri kering yang menghasilkan cita rasa gurih atau umami. Tak heran jika odeng juga sering dijadikan pelengkap berbagai hidangan berkuah, termasuk ramen.

Saat dipadukan dengan ramen instan, odeng mampu menyerap kuah sehingga rasanya semakin lezat di setiap gigitan. Menambahkan telur, daun bawang, jamur, atau sayuran favorit juga dapat membuat sajian ini terasa lebih lengkap. Selain mudah disesuaikan dengan selera, menu ini juga hanya membutuhkan waktu memasak sekitar 10–15 menit. Karena itu, odeng dan ramen instan bisa menjadi pilihan menu hangat yang praktis untuk dinikmati saat cuaca dingin maupun ketika ingin menyajikan hidangan sederhana di rumah.

Dilansir dari Just One Cookbook, menambahkan fish cake, telur, dan sayuran dapat membuat ramen instan terasa lebih lengkap, baik dari segi tekstur maupun cita rasa. Sahabat Fimela tidak memerlukan banyak bahan untuk membuat menu ini di rumah. 

Bahan:

1. 1 bungkus ramen instan
2. 4–5 lembar odeng atau fish cake
3. 500 ml air
4. 1 butir telur
5. 2 batang daun bawang, iris tipis
6. Pakcoy atau jamur enoki (opsional) 

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu ramen.
2. Tambahkan odeng dan masak selama 2–3 menit agar bumbu lebih meresap.
3. Masukkan mi instan, lalu masak sesuai petunjuk pada kemasan.
4. Tambahkan telur dan sayuran pada menit terakhir hingga matang.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

Menurut The Spruce Eats, mi instan sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal. Untuk menambah cita rasa, Sahabat Fimela juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen atau taburan wijen sangrai sebelum disajikan. Menu ini cocok dinikmati selagi hangat sebagai sajian praktis saat cuaca dingin maupun ketika ingin memasak tanpa menghabiskan banyak waktu.

Dilansir dari Just One Cookbook dan Maangchi, penggunaan topping yang tepat dapat membuat odeng dan ramen instan terasa lebih lezat sekaligus memberikan tekstur yang lebih beragam. Tak perlu menggunakan banyak bahan, beberapa pelengkap sederhana sudah cukup untuk menyempurnakan semangkuk hidangan hangat ini. 

1. Telur setengah matang

Telur dengan kuning yang masih lembut dapat membuat kuah terasa lebih creamy sekaligus menambah asupan protein. Perpaduannya dengan mi dan odeng juga menciptakan tekstur yang lebih kaya, sehingga ramen instan terasa lebih lezat, mengenyangkan, dan menyerupai sajian di restoran.

2. Jamur enoki atau shiitake

Jamur memberikan cita rasa umami alami dan tekstur yang lembut sehingga cocok dipadukan dengan odeng. Kehadirannya juga membuat kuah ramen terasa lebih kaya rasa, sekaligus menambah variasi isian agar hidangan lebih mengenyangkan dan nikmat.

3. Pakcoy atau sawi putih

Tambahan sayuran membuat hidangan terasa lebih segar serta memberikan keseimbangan rasa pada kuah ramen. Selain menambah tekstur yang renyah, sayuran juga membuat semangkuk ramen instan terasa lebih lengkap dan menggugah selera untuk disantap.

4. Daun bawang dan wijen sangrai

Kedua bahan ini dapat memberikan aroma yang lebih harum sekaligus membuat tampilan ramen semakin menggugah selera. Selain itu, perpaduan daun bawang dan wijen juga menambah cita rasa sehingga semangkuk ramen instan terasa lebih nikmat dan tidak membosankan. 

5. Gochugaru atau minyak wijen

Taburan gochugaru memberikan sensasi pedas khas Korea, sedangkan beberapa tetes minyak wijen akan memperkaya aroma dan rasa kuah. Sahabat Fimela juga bisa menambahkan irisan cabai segar atau tahu sesuai selera agar hidangan semakin mengenyangkan. Sajikan selagi hangat untuk menikmati tekstur odeng yang kenyal dan kuah ramen yang gurih.

Penulis: Eastara Vigaska Dymiard