Resep Mie Bancir khas Banjar

Fimela.com, Jakarta Indonesia memang patut dikagumi jika membahas tentang mie yang beraneka ragam. Setiap daerah sepertinya memiliki kuliner khas tersendiri, khususnya mie. Salah satu menu mie nusantara yang tak bisa diabaikan adalah mie bancir. Mie Bancir adalah hidangan khas dari Kalimantan Selatan yang menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas.

Mie ini biasanya disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari campuran bumbu khas, santan, dan kecap manis, serta dilengkapi dengan topping seperti ayam suwir, telur, dan sayuran. Keunikan rasa dan tekstur mie ini menjadikannya favorit di kalangan pecinta kuliner Nusantara. Jadi jika ingin mencobanya, catat resepnya berikut ini.

Bahan mi:

• 2 keping mie kuning
• sayur kol secukupnya
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt biji kaskas (bisa diganti kemiri)
• 1 lembar geganti (optional)
• 1/2 sdt pala bubuk

Bumbu utuh:

• 3 cm kayu manis
• 3 buah kapulaga
• 3 buah cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• Minyak goreng secukupnya

Bahan kaldu ayam:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 batang bawang pre potong-potong
• 3 batang seledri
• 3 siung bawang putih geprek
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 800 ml air

Bahan pelengkap:

• ayam suwirtelur bebek rebus
• irisan seledri
• bawang goreng
• jeruk limau

1. Kita buat kaldu ayamnya dahulu.
2. Cuci bersih ayam, lalu rebus selama 30 menit bersama bumbu bawang hingga matang empuk dan airnya berkaldu.
3. Tiriskan ayam lalu suwir-suwir. Saring air kaldunya ke dalam wadah lain. 
4. Berikutnya, buat bumbunya. Panaskan minyak, tumis bumbu halus.
5. Masukkan bumbu utuh, lanjutkan tumis hingga bumbu matang. Angkat.
6. Untuk memasak mie bancir, rebus sebentar mie kuning setengah matang. Tiriskan. 
7. Ambil bumbu halus yang sudah matang secukupnya, masukkan irisan kol, tumis sebentar.
8. Masukkan mie kuning beserta saus, kecap, garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
9. Tuang kaldu ayam terakhir, jika sudah mendidih dan raanya pas, angkat.

Sajikan mie bancir dengan bahan pelengkap, nikmati selagi hangat.

#Unlocking The Limitless